Ikan Kuah Kuning: Menu Spesial untuk Keluarga

Cara Membuat Ikan Kuah Kuning

Bahan-bahan:

• Ikan:
  • 500 gram ikan kembung/ikan lain yang disukai, bersihkan dan potong sesuai selera
• Kuah:
  • 500 ml air
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
• Bumbu Kuah Kuning:
  • 3 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 1/2 sdt jinten bubuk
  • 1/4 sdt asam jawa bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 2 sdm minyak goreng
• Pelengkap:
  • 1 buah tomat, potong dadu
  • 1/2 buah cabai merah, iris tipis (opsional)
  • Daun bawang, iris tipis
  • Jeruk nipis, untuk perasan

Cara Membuat:

1. Buat Kuah: Rebus air, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Masak hingga mendidih, lalu angkat dan sisihkan.
2. Tumis Bumbu Kuah Kuning: Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, jinten bubuk, asam jawa bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata hingga bumbu matang.
3. Masukkan Ikan: Masukkan ikan ke dalam bumbu tumis, aduk rata dan masak hingga berubah warna.
4. Tuang Kuah: Tuang kuah yang sudah dibuat sebelumnya ke dalam panci berisi ikan. Aduk rata dan masak hingga ikan matang dan kuah mendidih.
5. Tambahkan Pelengkap: Masukkan tomat dan cabai merah (opsional) ke dalam kuah. Masak sebentar hingga tomat layu.
6. Sajikan: Angkat dan sajikan ikan kuah kuning dengan taburan daun bawang dan perasan jeruk nipis.

Tips:

• Gunakan ikan segar untuk hasil yang lebih lezat.
• Anda dapat menambahkan bahan lainnya seperti daun salam, pandan, atau terasi sesuai selera.
• Sesuaikan tingkat kepedasan dengan menambahkan cabai merah sesuai selera.
• Sajikan ikan kuah kuning dengan nasi hangat dan sambal.