Kepiting Saus Padang: Sajian Gurih dan Pedas yang Bikin Ketagihan

Wah, siapa sih yang nggak suka kepiting saus padang? Rasanya gurih, pedas, dan bikin nagih banget! Cumi-cumi yang empuk berpadu sempurna dengan saus padang yang kaya rempah, bikin selera makan langsung terpacu. Penasaran gimana cara membuatnya? Yuk, kita bahas bareng!

Cara Membuat Kepiting Saus Padang

Bahan-bahan:

• 1 kg kepiting besar, dibersihkan dan dipotong
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 4 buah bawang merah, iris tipis
• 3 buah cabai merah besar, iris tipis
• 2 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera pedas)
• 1 ruas jari jahe, geprek
• 2 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt jintan bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm asam jawa
• 100 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga harum dan layu.
2. Masukkan rempah-rempah: Masukkan jahe, daun jeruk, serai, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata hingga harum.
3. Tambahkan air dan asam jawa: Tuangkan air dan asam jawa, aduk rata. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan kepiting: Masukkan kepiting ke dalam wajan, aduk rata.
5. Masak hingga matang: Tutup wajan dan masak hingga kepiting matang dan saus mengental, sekitar 15-20 menit.
6. Sajikan: Angkat dan sajikan kepiting saus padang selagi hangat dengan nasi putih.

Tips:

• Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.
• Gunakan kepiting yang segar untuk hasil yang lebih lezat.
• Anda dapat menambahkan irisan tomat atau daun bawang sebagai pelengkap.
• Jika suka, Anda dapat menambahkan sedikit santan ke dalam saus untuk rasa yang lebih creamy.