Rahasia Membuat Batagor Bandung Krispi dan Juicy di Rumah

Siapa sih yang nggak kenal batagor Bandung? Makanan kaki lima legendaris ini bikin nagih banget! Dengan kuah kental gurih yang bikin ketagihan, ditambah tahu dan gorengan renyah yang dibalut bumbu kacang, batagor Bandung selalu jadi pilihan tepat buat ngemil atau makan siang.

Cara Membuat Batagor Bandung

Bahan-Bahan:

• Bahan Tepung:
  • 250 gram tepung tapioka
  • 150 gram tepung terigu protein tinggi
  • 1 sendok teh baking powder
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• Bahan Isian:
  • 250 gram tahu putih, dipotong dadu
  • 100 gram udang, kupas dan cincang halus
  • 50 gram daging ayam fillet, cincang halus
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh kaldu bubuk
  • 1 butir telur ayam
  • Minyak goreng secukupnya
• Bahan Pelengkap:
  • 1 buah wortel, potong-potong kecil
  • 1 buah kol, potong-potong kecil
  • 1 buah kentang, potong-potong kecil
  • 1 buah telur ayam, untuk rebus
  • 1 buah cabai merah, iris tipis
  • 1 buah cabai rawit, iris tipis (opsional)
  • Bawang goreng
  • Kecap manis
  • Saus sambal
  • Penyedap rasa (secukupnya)

Langkah-Langkah:

1. Membuat adonan: Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, baking powder, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk dalam wadah. Aduk rata.
2. Mencampur isian: Campurkan tahu, udang, daging ayam, bawang putih, daun bawang, kecap manis, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan telur dalam wadah. Aduk rata.
3. Membentuk batagor: Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan isian. Lipat adonan dan bentuk bulat. Lakukan hingga adonan habis.
4. Memasak batagor: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng batagor hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
5. Memasak sayuran: Tumis wortel, kol, dan kentang hingga layu.
6. Penyajian: Tata batagor di piring. Sajikan dengan sayuran, telur rebus, cabai merah, cabai rawit, bawang goreng, kecap manis, dan saus sambal.

Yuk, cobain kelezatan Batagor Bandung yang bikin nagih! Kulitnya kenyal, isiannya gurih, dan saus kacang yang pedas manisnya bikin kamu ketagihan. Dijamin, kamu bakal ketagihan dan ingin makan lagi deh!