Resep Bolen Pisang Bandung Lumer dan Renyah ala Rumahan

Bolen pisang khas Bandung adalah salah satu camilan legendaris yang banyak digemari karena perpaduan kulit yang renyah dan isian pisang yang lumer. Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep bolen pisang Bandung yang mudah diikuti dengan hasil sempurna!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

1. Bahan Kulit Bolen

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 30 gram gula halus
• 5 gram susu bubuk
• 1/4 sdt garam
• 150 gram margarin dingin
• 60 ml air es

2. Bahan Isian Pisang

• 5 buah pisang raja atau pisang kepok matang
• 2 sdm margarin
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• Keju cheddar (opsional)
• Meises cokelat (opsional)

3. Bahan Olesan dan Topping

• 1 butir kuning telur
• 1 sdm susu cair
• Margarin untuk olesan
• Gula pasir untuk taburan

Langkah-Langkah Membuat Bolen Pisang Bandung

1. Membuat Kulit Bolen

1. Campur tepung terigu, gula halus, susu bubuk, dan garam dalam wadah.
2. Tambahkan margarin dingin, lalu aduk hingga berbentuk seperti pasir.
3. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
4. Bagi adonan menjadi 10-12 bagian, bulatkan, lalu diamkan selama 15 menit.

2. Membuat Isian Pisang

1. Kupas pisang, lalu belah menjadi dua bagian memanjang.
2. Panaskan margarin dalam wajan, tumis pisang dengan gula pasir dan kayu manis hingga sedikit karamel. Angkat dan dinginkan.

3. Membentuk dan Memanggang Bolen Pisang

1. Pipihkan adonan kulit, lalu isi dengan pisang dan tambahkan keju atau meises jika suka.
2. Lipat seperti amplop, lalu tekan bagian pinggirnya agar rapat.
3. Oles permukaan bolen dengan campuran kuning telur dan susu cair.
4. Taburi dengan gula pasir untuk rasa yang lebih manis dan tekstur renyah.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (180°C) selama 25-30 menit hingga matang kecokelatan.

Tips Agar Bolen Pisang Sempurna

• Gunakan margarin dingin agar kulit bolen tetap berlapis dan renyah.
• Jangan terlalu lama menguleni adonan agar tidak keras.
• Jika ingin lebih krispi, bisa menggunakan technique puff pastry dengan melipat adonan berulang kali.

Kesimpulan

Bolen pisang Bandung buatan sendiri tidak kalah enak dengan yang dijual di toko kue. Dengan bahan sederhana dan langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati camilan lezat ini kapan saja. Selamat mencoba!

Keyword SEO: Resep bolen pisang Bandung, bolen pisang lumer, cara membuat bolen pisang, bolen pisang renyah, kue tradisional Bandung.

Untuk visual tutorial, Anda bisa tonton video referensi di sini.