Resep Rujak Cingur Khas Surabaya
Surabaya disebut juga kota pahlawan dengan pesona taman yang tidak pernah ada habisnya. Kerinduan dari ibukota Jawa Timur ini tidak hanya soal wisatanya saja. Melainkan, kuliner khas bernama Rujak Cingur. Menurut sejarahnya, makanan khas ini bukan berasal dari Surabaya melainkan, dari Mesir.
Konon, ada pedagang yang membawa resep makanan ini ke Kota pahlawan. Waktu itu, banyak masyarakat menyukainya karena, cita rasa pedasnya yang cocok di mulut warga jawa timur. Nama menu satu ini berasal dari dua kata, Rujak diambil dari Rozak, konon orang pembawa resep.
Serta cingur, artinya adalah mulut. Konon bahan utamanya adalah moncong sapi, rasanya memang unik dan termasuk makanan menyehatkan. Cocok disantap untuk makan siang atau malam. Bagi Anda yang sedang menjalankan program diet, menu ini juga bisa dijadikan pilihan tepat. Cara pembuatannya pun mudah, mari kita simak hasil eksekusinya di bawah ini.
Bahan – Bahan
Ad Rekomendasi Terbaik untukmu :
- 50 gram Tauge
- 2 ikat kangkung
- 250 gram cingur, Anda bisa beli di beberapa online shop
- 1 buah bengkuang
- 1 buah mentimun
- Tempe dan tahu
Bumbu Rujak
- 2 Sendok makan petis udang
- Kacang tanah goreng
- Cabe rawit
- Bawang putih, goreng terlebih dahulu
- Gula merah
- Air asam
- Pisang klutuk, parut kasar
- Air
- Garam secukupnya
Bahan Pelengkap
- Kerupuk
- Lontong
- Bawang merah goreng
Cara Memasak
- Rebus Cingur sampai empuk kemudian potong sesuai selera
- Rebus kakngkung, rendam tauge menggunakan air panas dan tiriskan
- Potong mentimun dan begkuang sesuai selera
- Goreng tempe dan tahu sampai matang, kemudian potong kecil
- Untuk proses membuat rujaknya, haluskan cabe rawit sesuai selera, kacang tanah, gula merah, pisang klutuk, garam, air asam jawa, air, dan petis udang. Aduk hingga merata.
- Siapkan piring dan tata cingur, tahu, dan tempe, lontong.
- Siram bumbu rujak ke atasnya
- Tambahkan bawang merah goreng dan kerupuk
Tips Tambahan
- Untuk isiannya bisa dikreasikan sesuai dengan keinginan Anda
- Saat menghaluskan semua bumbu, usahakan sampai lembut, lebih baik menggunakan food procesor untuk hasil lebih maksimal
- Penggunaan kerupuk lebih disarankan menggunakan kerupuk udang yang lebih bercita rasa
- Rujak cingur ini sebenarnya paling nikmat disajikan dengan cita rasa pedas. Penggunaan lontong bisa diganti menggunakan nasi. Atau ditambah dengan kentang sebagai tambahan karbohidrat.
Penulis Lepas Kontributor Topwisata.info