Resep Menu Ayam Kuah Kuning Asam

Menu ayam kuah kuning asam dapat anda ikuti untuk menu makan utama siang nanti. Rasa Kuah kuning yang gurih pada menu ayam kuah kuning terasa istimewa saat dihidangkan dengan nasi hangat. Dari pada hanya membayangkan terus rasanya, lebih baik hidangkan langsung menu ayam kuah kuning asam ini saja.

1. 1 ekor ayam dipotong  20 bagian
2. 3 lembar daun salam
3. 3 cm lengkuas digeprek
4. 3 cabai merah besar, iris tipis serong
5. 760 ml air
6. 2 1/2 sdt garam
7. 1/2 sdt merica bubuk
8. 1/2 sdt gula pasir
9. 3 batang kucai, iris 3 cm
10. 4 batang kemangi, petiki
11. 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
12. Asam jawa

1. 3 cm kunyit, dibakar
2. 9 bawang merah
3. 4 bawang putih
4. 3 cm kencur
5. 3 cm jahe

1. Pertama anda Panaskan minyak terlebih dahulu, lalu tumis bumbu halus, salam, lengkuas, juga cabai merah hingga harum.
2. Jika sudah ayam dimasukkan. Campur hingga warnanya berubah
3. Lalu tambahkan air. Kemudian Masak dengan api yang sedang hingga matang. Beri garam, merica, dan gula. Campur rata.
4. Saat akan diangkat, tambahkan kucai serta daun kemangi. Campur sampai menyebar.
5. Jika sudah semua ayam kuah kuning asam siap untuk dimakan dan disajikan bersama nasi hangat. 
6. Resep ini berbeda dengan opor ya bunda. Sebab resep tersebut tidak memakai santan sedikitpun. Resep ayam kuah kuning asam ini berwarna kuning namun tidak dicampur santan sehingga kuahnya kuning bening bukan kuning buram. 

Makanan ini apabila saat dimakan terasa segar dari asam nya itu. Tidak sama sekali membuat mual. Tapi malah segar karena rasa nya gurih-gurih asam. Memang di warteg belum banyak dijual atau di warung makan. Karena biasanya resep ini paling hanya ada di restaurant dan mall saja. Maka apabila di kaki lima masih sangat jarang dijual. Maka alangkah bagusnya kita membuat sendiri jika ingin makan.

Sumber referensi:crafttlog.com