Gulai Tuna Terong Tahu, Menu Makan Siang Sehat Bergizi, Ini Resepnya

Gulai Tuna Terong Tahu

Ikan tuna menjadi salah satu ikan yang banyak digemari oleh masyarakat. Karena memiliki tekstur daging yang empuk dan juga rasanya gurih. 

Kandungan gizi ikan tuna juga dikatakan tinggi dan sangat berguna untuk tubuh kita. Ikan tuna digabungkan dengan terong serta tahu dan dimasak dengan bumbu gulai, aduhai pasti menggugah selera kita untuk menyantapnya. 

Tanpa basa basi selamat mencoba gulai tuna terong tahu ! semoga resep ini dapat menambah menu harian makan anda sekeluarga. 

Jangan lupa share ya resep dan cara pembuatannya kepada teman maupun kerabat dekat. Supaya mereka juga dapat mencoba membuat masakan ini. Terima kasih.

Bahan – bahan :

1. 500 gram tuna, potong menjadi 3 bagian
2. 500 ml santan kental
3. 1000 ml air
4. 5 buah terong, potong dadu ukuran 4 x 4 cm
5. 2 buah tahu ukuran besar, potong dadu 2 x 2 cm
6. 2 papan pete, biji pete belah menjadi 2 bagian
7. 10 buah cabe kecil utuhan
8. 1 buah tomat ukuran sedang, belah menjadi 4 dan buang bijinya
9. 2 batang serai, geprek
10. 2 lembar daun salam
11. 6 lembar daun jeruk
12. 1 jempol laos, geprek
13. 2 sdt air jeruk nipis
14. 1/4 sdt merica bubuk
15. 3 tangkai daun kemangi
16. Gula, kaldu bubuk dan garam secukupnya

Bumbu halus :

1. 12 siung bawang merah
2. 8 siung bawang putih
3. 15 buah cabe kecil sesuai selera
4. 5 buah cabe keriting
5. 1 ruas kunyit, bakar lebih dahulu
6. 1/2 jempol jahe

Cara membuatnya :

1. Haluskan bumbu halus bisa dengan cara diulek atau diblender.
2. Lumuri ikan tuna dengan air jeruk nipis, kemudian tambahkan garam serta merica bubuk. Diamkan agar bumbu meresap sekitar 15 menit. Kemudian ikan tuna digoreng setengah matang.
3. Tahu yang sudah dipotong direndam di air garam sekitar 10 menit. Lalu goreng setengah matang.
4. Tumis bumbu halus hingga tanek dan beraroma harus. Masukkan aneka rempah yang terdiri dari daun jeruk dan daun salam, batang serai yang sudah digeprek serta laos.
5. Masukkan air lalu masak hingga mendidih. Beri garam, kaldu bubuk dan sedikit gula pasir. Setelah mendidih masukkan tuna goreng, terong, tahu goreng, cabe kecil utuhan, irisan tomat, pete, selanjutnya masukkan santan kental. Aduk – aduk kembali namun jangan sampai ikan, dan tahunya hancur.
6. Aduk – aduk masak hingga santan benar benar mendidih dan agak mengental. Koreksi rasa apabila sudah dirasa pas, angkat dan gulai tuna terong tahu siap disajikan.
7. Berikan taburan bawang goreng agar lebih nikmat.