Dijamin Bikin Nagih, Inilah Resep Soto Daging Madura

Soto merupakan salah satu makanan khas Nusantara yang banyak penggemarnya. Bahkan karena hal tersebut, di Indonesia ada cukup banyak jenis sajian soto yang memiliki cita rasa kaya dan pastinya patut di coba. Misalnya saja Soto Betawi, Soto Ayam, Soto Padang dan lain sebagainya.

 
Salah satu sajian soto yang harus Anda coba adalah Soto Daging Madura. Tidak kalah dengan sajian soto lainnya, Soto Daging Madura bercita rasa kaya. 

Tapi, bagaimana resep soto tersebut yang enak bila ingin mencobanya di rumah? Tenang Anda tidak perlu khawatir, karena di artikel ini kami akan membahas mengenai resep Soto Daging Madura yang dijamin rasanya akan membuat Anda ketagihan.

Bahan-Bahan:

1. 500 gram daging sandung lamur
2. 1 liter air
3. 2 tangkai seledri, simpulkan
4. 2 batang prei berukuran sedang, iris kasar
5. 6 butir telur ayam rebus
6. 1 sdm penyedap rasa
7. Garam secukupnya
8. Gula pasir secukupnya
9. Minyak sayur secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan:

1. 3 cm kunyit
2. 4 cm jahe
3. 7 butir bawang merah, iris kasar dan tumis terlebih dahulu
4. 5 siung bawang putih, iris kasar dan tumis terlebih dahulu
5. 5 butir kemiri

Bahan Sambal Rebus:

1. 2 buah cabai merah, iris kasar
2. 3 butir kemiri
3. Cabai rawit sesuai selera
4. Garam secukupnya

Taburan dan Pelengkap:

1. Bawang merah goreng sesuai selera
2. Irisan halus seledri
3. Kecap asin
4. Kecap manis
5. Kerupuk udang
6. Irisan jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Didihkan air dahulu, kemudian masukkan daging. Rebus daging sampai setengah matang, kemudian tiriskan.
2. Biarkan kaldu daging direbus diatas api kecil. Sambil menunggu Anda bisa memotong daging menjadi kotak-kotak atau sesuai selera, lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai matang dan harum. Lalu masukkan potongan daging dan aduk hingga rata.
4. Masukkan tumisan dan telur rebus ke dalam kaldu daging. Tambahkan penyedap rasa, gula, garam dan seledri.
5. Masak hingga daging menjadi empuk. Anda bisa tambahkan air panas bilang kurang air.
6. Masukkan daun prei, lalu tutup sop sampai semua bahan matang.
7. Setelah matang, angkat dan sajikan.

Cara Membuat Sambal:

1. Rebus semua bahan sambal kecuali garam sampai matang.
2. Tiriskan sebentar, lalu haluskan bersama garam dengan cara diulek atau dengan alat penghalus.
3. Tambahkan 2-3 sdm air rebusan cabe lalu aduk rata.

Setelah cara membuat di atas, Anda juga perlu mengetahui cara penyajiannya. Berikut cara penyajian tersebut:

Cara Penyajian:

1. Siapkan mangkok penyajian.
2. Tiriskan telur lebih dahulu, lalu belah dua.
3. Letakkan beberapa potongan daging ke dalam mangkuk, lalu tambahkan telur. Siram dengan kuah.
4. Taburi atas soto dengan bawang goreng dan irisan seledri.
5. Sajikan soto bersama dengan sambal, kecap asin, kecap manis, dan irisan jeruk nipis dengan tempat yang terpisah.
6. Santap saat masih hangat bersama dengan nasi putih dan udang.

Tips:

1. Jika Anda ingin soto terasa lebih sedap, Anda bisa menggantikan 200 gram daging dengan 400 gram tulang-tulang yang masih berdaging seperti buntut atau iga. Atau Anda bisa menggantinya dengan 300 gram jeroan sapi. 
2. Rebus jeroan hingga setengah matang lalu buang airnya untuk mengurangi kadar oksalat dan bau amis, setelah itu masukkan bersama daging sesuai dengan resep di atas.

Nah, demikianlah cara membuat Soto Daging Madura yang dijamin akan membuat lidah Anda dimanjakan dengan cita rasanya. Selamat mencoba!