Semur Kambing, Memanfaatkan Daging Kurban yang Belum Tersentuh

×

Semur Daging Kambing Kurban

Assalamualaikum Sahabat Top Wisata,
Selamat pagi emak – emak berdaster… dah pada masak belum ? atau baru selesai cuci cuci jemur jemur dan belum tau mau masak apaan ? Stock daging kurbannya masih ada mak di kulkas ?

Gimana kalau hari ini bikin semur daging kambing ? Resep yang makmin recook hari ini terinspirasi dari salah satu blog yakni tastemade.com. Yuukk cuss marii dipersiapkan bahan – bahannya !

Bahan – bahan :

1. 1 kg daging kambing
2. 3 batang serai
3. 5 lembar daun salam
4. 1 buah kembang lawang
5. 5 buah cengkeh
6. 5 cm kayu manis
7. 50 g gula jawa (sisir)
8. 1 ruas lengkuas (memarkan)
9. 2 ruas jahe (memarkan)
10. 1,5 L air
11. 200 ml kecap manis
12. Garam secukupnya
13. Kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus :

1. 6 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 2 butir kemiri
4. ¼ buah pala
5. 1 sdt lada putih utuh

Pelengkap :

1. Bawang goreng secukupnya
2. Irisan daun bawang secukupnya
3. Acar mentimun

Cara Membuatnya :

1. Rebus daging kambing lalu tambahkan 1 batang serai, 3 lembar daun salam dan garam hingga daging benar – benar empuk atau bisa juga menggunakan presto supaya lebih cepat memasaknya. Setelah empuk, potong daging menjadi ukuran dadu sesuai selera lalu tiriskan.
2. Siapkan wajan lalu tumis bumbu halus bersama 2 lembar daun salam dan 1 batang serai yang sudah dimemarkan. Tambahkan juga kembang lawang, cengkih dan kayu manis hingga aroma langunya dari daging kambing hilang.
3. Selanjutnya masukan kecap manis, gula jawa dan air kaldu dari sisa rebusan daging kambing secukupnya. Jangan lupa tambahkan garam dan kaldu jamur supaya rasa lebih gurih.
4. Masak hingga mendidih lalu masukan daging kambing dan biarkan hingga air kaldu agak surut/berkurang.
5. Matikan api, lalu plating dan jangan lupa ditambahkan daun bawang dan bawang goreng nya..

heeemmmm mantap jiwaa !! oiya sebelum makan jangan lupa ditambahkan juga acar mentimunnya. Uuuuhhh bikin ngiiler kan !