Baby Chicken Betutu, Olahan Khas Bali yang selalu di Hati

Resep Baby Chicken Betutu

Assalamualaikum sahabat Top Wisata, yang kangen Bali angkat tangannya ?? hehehe.. Alhamdulillah yaa pariwisata di Bali sudah resmi dibuka oleh pemerintah pusat.

Sudah boleh nih masyarakat Indonesia plesir ke pulau Dewata. Tentunya dengan protokol kesehatan yang super ketat ya guys. Jangan sampai lupa ! Sembari nge- list rencana liburan kalian di Bali boleh juga lho kalian cobain resep ayam betutu yang mommin share kali ini.

Dijamin deh kalian bakal menikmatinya sambil berimajinasi ada di daerah Ubud atau Kuta gituu… Let’s go !

Bahan – bahan :

1. 5 sdm minyak kelapa
2. 1 ekor ayam (me : baby chicken)
3. 4 lembar daun salam
4. 3 batang serai, memarkan
5. Daun pisang secukupnya sebagai pembungkus

Bumbu halus :

1. 20 siung bawang merah
2. 5 buah cabai merah besar
3. 10 buah cabai rawit
4. 8 siung bawang putih
5. 1 sdm ketumbar butiran, sangrai
6. 2 sdt merica/lada bubuk
7. 2 sdt terasi, bakar/sangrai
8. 3 cm lengkuas
9. 3 cm kunyit
10. 3 cm kencur
11. 4 cm jahe
12. 1,5 sdt garam
13. 2 sdt gula merah

Cara membuatnya :

1. Haluskan bumbu halus menggunakan blender, lalu sisihkan.
2. Goreng ayam secara utuh menggunakan minyak panas hingga setengah matang atau sekitar 3 menit saja. Saat menggoreng sesekali guyurkan minyak panas ke atas permukaan ayam.
3. Panaskan minyak di atas wajan (gunakan api sedang). Masukkan bumbu halus lalu tumis hingga harum.
4. Masukkan daun salam dan serai, lalu aduk kembali hingga harum dan selanjutnya angkat. Sisihkan bumbu hingga benar – benar dingin.
5. Lumuri seluruh permukaan ayam dengan bumbu hingga merata. Masukkan sisa bumbu ke bagian dalam ayam secara merata juga. Boleh juga tambahkan daun kemangi ke bagian dalam (perut ayam) supaya aroma lebih wangi.
6. Bungkus dengan daun pisang hingga terbungkus rapat.
7. Panggang/oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama 5 jam dengan suhu 160°C. Angkat lalu sajikan bersama dengan nasi hangat. Wow niqmat !!