Bakcang Ayam, Lontong Isi Khas Tionghoa yang Halal Dimakan

Resep Bakcang Ayam

Assalamualaikum sahabat Top Wisata, udah pernah nyobain bacang belum? Bakcang merupakan makanan tradisional masyarakat Tionghoa yang terbuat dari beras atau ketan yang diberi isi dan dibungkus dalam bentuk empat sudut menggunakan daun bambu.

Kalau di Jakarta makanan ini mirip dengan lontong. Konon katanya tiga sudut dalam daun pembungkus tersebut melambangkan tiga filosofi hidup yang artinya selalu merasa cukup dan bersyukur terhadap berkah yang telah Tuhan berikan.

Selain itu juga melambangkan cinta kasih kepada sesama dan selalu positif thinking. Hihihi maknanya menyentuh kehidupan sehari – hari ya.. selain bisa dikonsumsi sendiri bakcang ini bisa kalian jual lho gengs ! Yuk intipin cara pembuatannya..

Bahan – bahan :

1. 40 lembar daun bambu, untuk membungkus
2. Tali rafia, untuk mengikat

Nasi:

1. 4 sdm minyak sayur
2. 13 siung bawang putih, cincang halus
3. 600 g beras
4. 1.250 ml air
5. 1 sdm kecap asin
6. 2 sdt garam

Isi:

1. 5 sdm minyak sayur
2. 100 g bawang merah, cincang halus
3. 6 siung bawang putih, cincang halus
4. 300 g daun bawang cung, iris halus
5. 350 g daging ayam giling
6. 250 ml air
7. 1 sdm ebi, haluskan

Saus, aduk rata:

1. 100 ml kecap manis
2. 2 sdm kecap asin
3. 2 sdm saus tiram
4. 3 sdt minyak wijen
5. 2 sdt gula pasir
6. 2 sdt merica bubuk

Cara membuatnya :

1. Nasi: panaskan minyak, tumis bawang hingga harum. Masukkan sisa bahan lainnya. Aduk hingga airnya terserap habis. Angkat dan sisihkan.
2. Isi: tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daun bawang cung lalu masak hingga layu. Tambahkan daging ayam dan lanjutkan masak hingga berubah warna.
3. Tuang air, didihkan hingga airnya agak menyusut. Tambahkan ebi dan saus, aduk rata lalu angkat dan dinginkan.
4. Setelah isian sudah tidak panas, bagi menjadi 16 bagian. Bentuk isian menjadi bulatan lalu sisihkan.
5. Finishing : ambil 2 lembar daun bambu, bentuk corong. Letakkan 3 sdm nasi dan jangan lupa beri lubang di tengahnya untuk isian.
6. Masukkan bahan isi lalu tutup dengan 2 sdm nasi. Bungkus rapat membentuk segitiga, ikat dengan tali.
7. Masukkan bacang ke dalam panci kukusan yang sebelumnya telah diberi air dan dipanaskan selama 5 menit. Masak hingga matang selama kurang lebih 90 menit.
8. Angkat lalu pindahkan ke piring saji. Bakcang siap dihidangkan dan boleh juga untuk dibagikan dengan para tetangga.