Lompat ke konten
Home » Resep » Recipe Schema » Sedap dan Gurih, Inilah Pempek Ikan Tongkol

Sedap dan Gurih, Inilah Pempek Ikan Tongkol

Pempek Ikan Tongkol

Resep Pempek Ikan Tongkol

Pempek merupakan makanan tradisional Palembang yang disukai oleh banyak orang dan biasanya diolah dari ikan tenggiri.

Meski demikian bahan utama masakan ini bisa diganti dengan ikan tongkol. Cita rasanya tidak kalah sedap dan gurih, apalagi setelah ditambah dengan kuah cuko yang memiliki kombinasi rasa asam dan manis.

Bahan yang Harus Disediakan

Untuk membuat pempek khas Palembang dari ikan tongkol, ada dua jenis bahan yang harus disediakan.

Bahan cuko:

  1. 325 gram gula merah, potong kecil-kecil
  2. 4 siung bawang merah dihaluskan
  3. 9 buah cabai rawit dihaluskan
  4. 5 sendok makan cuka
  5. 1,5 sendok makan asam jawa, dilarutkan dalam air 100 ml
  6. 1 sendok teh penyedap rasa
  7. 2,5 sendok teh garam
  8. 500 ml air

Bahan pempek:

  1. 500 gram daging tongkol yang sudah digiling halus
  2. 250 gram tepung sagu
  3. 2 bungkus kaldu ayam bubuk
  4. 1 sendok teh garam
  5. 1 butir buah mentimun
Baca Juga :  Camilan Sehat Egg Muffin Lezat

Cara Memasak:

  1. Buat cukonya lebih dulu dengan langkah awal memasukan air, cabai rawit, bawang putih, dan gula merah dalam wajan atau panci.
  2. Setelah itu rebus sampai mendidih dan aduk perlahan hingga gula merahnya jadi larut. Kemudian masukan bumbu asam jawa, penyedap rasa, garam, dan cuka. Bila sudah matang, matikan api.
  3. Untuk membuat pempeknya, campur lebih dulu daging ikan tongkol dengan garam dan bubuk kaldu sampai merata.
  4. Selanjutnya masukan tepung sagu dengan perlahan sambil diuleni agar mudah menyatu. Berikutnya ambil sedikit demi sedikit adonan pempek dan bentuk sesuai selera atau memanjang.
  5. Masukan air dalam panci dan rebus adonan pempek tadi satu demi satu. Jika sudah mengapung, artinya sudah matang sehingga harus segera diangkat dan ditiriskan.
  6. Jika suka pempek goreng tinggal digoreng dengan minyak sampai kering. Menggorengnya tidak boleh bersamaan agar setiap adonan tidak lengket dan pakai sedikit minyak saja.
  7. Setelah semua selesai, sajikan pempek dalam piring atau mangkok bersama kuah cuko. Hidangan ini akan terasa semakin nikmat disantap saat masih hangat. Terakhir apabila ingin rasa yang lebih segar, kasih irisan buah mentimun.
Baca Juga :  Resep Telur Geprek Viral Dan Enak

Lihat Videonya :

Ingin Menjadi Penulis di Topwisata, bisa banget dong!! , daftarkan dirimu dan raih penghasilannya
Penulis Lepas Kontributor Topwisata.info

Tinggalkan Balasan