Memasak Resep Toppa Lada Khas Makasar untuk Menu Makan Siang

×

Resep Toppa Lada

Ada resep Toppa Lada yang berasal dari Kota Makasar, Sulawesi Selatan. Bahan utamanya adalah daging sapi yang diolah dan dimasak dengan beragam bumbu.

Sekilas mungkin seperti rendang khas Padang, tetapi ternyata bumbu yang digunakan berbeda serta cara memasaknya tidak terlalu lama.

Biasanya, menu Toppa Lada dihidangkan pada perayaan atau even spesial yang diselenggarakan oleh masyarakat Makasar.

Namun demikian, Anda yang penasaran dengan rasa masakannya juga dapat memasaknya sendiri di rumah.

Tentu saja dengan bahan, bumbu, dan cara memasak yang direkomendasikan. Lalu, bagaimana resep Toppa Lada selengkapnya? Berikut uraiannya yang perlu Anda baca.

Bahan-bahan

1. 500 gram daging sapi segar has dalam
2. 2 buah cabai merah besar diiris serong
3. 2 batang serai digeprek
4. 2 lembar daun jeruk
5. 1 lembar daun salam
6. 2 cm lengkuas digeprek
7. 2 sendok makan gula Jawa disisir
8. 1 sendok teh garam
9. ½ sendok teh kaldu bubuk
10. 2 sendok makan air asam Jawa
11. 400 ml air
12. Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

1. 8 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 8 buah cabai merah besar
4. 5 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
5. 3 butir kemiri
6. 1 sendok teh ketumbar bijian
7. ½ sendok teh jintan

Cara memasak Toppa Lada

Setelah semua bahan dan bumbu diatas lengkap disediakan, Anda dapat segera mempraktikkan cara memasak resep Toppa Lada dengan beberapa langkah sebagai berikut.

1. Bersihkan daging sapi di bawah air mengalir, lalu rebus hingga mendidih. Angkat, tiriskan, lalu iris tipis. Sisihkan.
2. Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah minyak panas, tumis semua bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan batang serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga layu dan matang.
4. Setelah itu, masukkan semua irisan daging dan masak hingga berubah warna. Tuangkan air dan kecilkan api kompor. Aduk merata dan masak hingga mendidih.
5. Setelah mendidih, masukkan air asam Jawa, garam, gula Jawa, dan kaldu bubuk. Aduk merata. Masak hingga daging empuk, bumbunya meresap, serta kuahnya mengental.
6. Anda bisa mencicipi sedikit masakannya untuk mengkoreksi rasanya. Jika dirasa kurang sedap, Anda dapat menambahkan kaldu bubuk secukupnya, lalu mengaduknya lagi.
7. Terakhir, masukkan irisan cabai dan aduk sebentar. Setelah itu, matikan kompor karena masakan sudah matang dan siap disajikan.
8. Siapkan piring saji untuk plating, lalu tuangkan masakan Toppa Lada yang sudah matang diatasnya. Taburi bawang merah goreng secukupnya, jika ada. Jangan lupa menyiapkan nasi putih hangat saat ingin menyantapnya.

Ternyata, mempraktikkan memasak resep Toppa Lada tidak terlalu sulit. Jadi, silahkan untuk coba memasaknya di rumah sendiri. Setelah matang, masakan tersebut sangat cocok dijadikan menu lauk makan siang. Selamat mencoba.