Resep Krengsengan Daging Sapi Khas Surabaya, Olahan Lezat yang Bisa Membuat Gelap Mata

×

Resep Krengsengan Daging Sapi Khas Surabaya

Pengen makan daging sapi, tapi bosan dengan olahan yang itu-itu saja. Paling, kalau tidak digoreng, dibikin soto atau rendang, ya dimasak gulai.

Krengsengan daging, hidangan khas Kota Pahlawan ini bisa jadi alternatif. Apalagi, kalau kamu masih asing dengan nama dan bentuk masakannya.

Dikenal pula dengan Bali daging atau daging bumbu Bali, krengsengan merupakan kuliner yang wajib kamu cicipi kalau berkunjung ke Surabaya.

Biasanya, krengsengan daging dijual di warung-warung sederhana yang letaknya dekat dengan sekolahan.

Umumnya, makanan yang dibuat dengan resep krengsengan daging sapi khas Surabaya tersebut disajikan bersama nasi putih serta mie goreng, kemudian dibungkus dengan daun pisang. Semerbak aromanya ketika dibuka mampu membuat siapa saja langsung lapar dibuatnya.

Kombinasi petis, asam jawa, kecap dan rempah lainnya membuat cita rasa krengsengan semakin unik. Kuahnya yang kental pun bila terkena nasi putih hangat sudah sangat enak.

Kamu bisa, loh, berkreasi di rumah dengan resep krengsengan daging sapi khas Surabaya. Siapa tahu setelah merasakannya langsung suka dan seperti menemukan hidden gem.

Bahan:

1. ½ kg daging sapi,
2. 1 batang serai (memarkan),
3. 2 cm lengkuas (memarkan),
4. 1 bunga cengkeh,
5. 2 sendok makan air asam jawa,
6. 2 sendok makan petis asin,
7. 1 sendok makan kecap manis,
8. 300 ml air.

Bumbu Halus:

1. 3 siung bawang putih,
2. 5 buah bawang merah,
3. 2 buah kemiri,
4. 1 sendok teh garam,
5. ¼ sendok teh pala bubuk.

Cara Membuat:

1. Pertama, daging sapi yang sudah dibersihkan bisa dipotong-potong dengan ukuran 4 x 4 cm. Memotongnya agak tipis saja supaya cepat empuk.
2. Kedua, panaskan minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum.
3. Setelah itu, masukkan potongan daging dan masak sampai warnanya berubah.
4. Kemudian, beri serai, lengkuas, cengkeh dan air asam jawa.
5. Selanjutnya, tambahkan petis, kecap dan air sambil diaduk. Jika daging empuk dan kuah sudah mengental, angkat. Hidangkan selagi masih hangat.

Itulah resep krengsengan daging sapi khas Surabaya. Semoga kamu suka dengan rasanya!