Resep Tahu Tek Khas Surabaya yang Rasanya Mahteh dan Bakal Bikin Nagih Sejak Pertama Kali Dicoba

×

Resep Tahu Tek Khas Surabaya

Punya tahu di rumah, enaknya diolah jadi apa, ya? Tenang, ada banyak sajian yang bisa kamu bikin dengan bahan tersebut. Misalnya, tumis tahu dan buncis, sup tahu atau makanan khas Kota Pahlawan ini, tahu tek.

Sebagian besar dari kamu pasti tidak asing dengan hidangan tersebut. Tapi, kenapa, sih, kok dinamakan tahu tek?

Filosofinya, yaitu gunting yang digunakan pedagang untuk menyiapkan bahan-bahannya menimbulkan bunyi, “tek..tek..tek..”.

Tahu tek sendiri berbahan utama tahu putih yang digoreng dan ditata dalam piring bersama lontong, kentang serta telur dadar. Kemudian, bahan-bahan tadi disiram dengan sambal kacang.

Keistimewaan resep tahu tek khas Surabaya ini terletak pada petisnya. Membuat cita rasanya gurih dan mahteh. Kalau kebetulan mengunjungi Surabaya, kamu bisa ke Warung Tahu Tek Pak Jayen yang lumayan terkenal.

Bahan:

1. 4 potong tahu putih,
2. 1 buah lontong,
3. 2 buah kentang,
4. 1 butir telur,
5. 1 ons tauge pendek,
6. Minyak goreng secukupnya.

Bumbu Siraman:

1. 3 sendok makan kacang tanah goreng,
2. 3 sendok makan petis udang,
3. 1 siung bawang putih,
4. 3 buah cabai rawit,
5. 2 sendok makan kecap manis,
6. ½ sendok teh garam,
7. Air secukupnya.

Bahan Tambahan:

1. Bawang goreng,
2. Kerupuk bawang atau kerupuk udang.

Cara Membuat:

1. Pertama, rebus tahu sebentar. Lakukan hal yang sama pada kentang, tapi ditunggu sampai matang.
2. Kedua, panaskan minyak untuk menggoreng kedua bahan tadi. Tidak perlu lama-lama, segera tiriskan.
3. Lalu, kocok telur dan dadar sampai matang. Sisihkan.
4. Setelah itu, haluskan kacang tanah, cabai, bawang putih serta bawang merah. Masukkan petis dan kecap manis, kemudian uleg sampai merata.
5. Selanjutnya, tuangi air sedikit demi sedikit sampai tingkat kekentalan bumbu yang kamu inginkan.
6. Berikutnya, susun potongan lontong, tahu goreng, kentang goreng dan telur dadar di piring. Siram dengan bumbu kacang.
7. Beri tauge yang sudah diseduh dengan air panas, lalu taburi bawang goreng. Sentuhan terakhir, taruh kerupuk di atasnya.

Porsinya yang pas membuat hidangan yang dimasak dengan resep tahu tek khas Surabaya ini pas untuk makan siang maupun malam.