Membuat Quinche Lorraine, Resepnya Mudah

Quinche Lorraine Resep

Mirip pie berkulit pastry crust, Quinche Lorraine mempunyai rasa yang gurih. Isian utamanya adalah campuran telur dan susu atau krim kental.

Namun, seiring dengan berjalannya waktu, Quinche Lorraine pun ditambahkan dengan bahan yang lainnya, seperti keju, daging serta olahannya seperti sosis dan smoked beef, seafood seperti daging kepiting dan udang cincang, dan sayuran seperti bayam, bombay, jamur, tomat, dan daun bawang.

Nah, bagi Anda yang ingin membuat Quinche Lorraine. Anda bisa ikuti resep dan cara membuatnya berikut ini.

Bahan Pie Crust:

1. 150 gram tepung terigu
2. 75 gram margarin, potong kotak
3. 2,5 sdm air dingin

Bahan Isian Pie:

1. 1 butir bawang bombay, cincang
2. 2 buah sosis, iris kecil
3. 1 lembar smoked beef, iris kecil
4. 100 gram labu parang, potong kotak
5. 20 gram bayam, iris kasar
6. 2 butir telur
7. 50 gram keju cheddar, parut
8. 200 ml susu cair tawar
9. 1/4 sdt garam
10. 1/4 merica
11. Secukupnya margarin untuk menumis

Cara Buat Pie Crust:

• Siapkan wadah, lalu masukkan tepung terigu dan margarin. Aduk-aduk menggunakan garpu hingga teksturnya berbutir seperti pasir.
• Tambahkan air dingin. Uleni sebentar sampai adonan pastry menyatu.
• Gilas tipis adonan pastry di atas meja yang sebelumnya sudah ditaburi tepung.
• Siapkan loyang lie yang pinggirannya bergelombang. Tata adonan kulit pie ke loyang, lalu tekan-tekan dan rapikan.
• Tusuk-tusuk adonan memakai garpu.
• Tutup permukaan kulit pie menggunakan aluminium foil. Simpan adonan ke chiller selama kurang lebih 15 menit sambil Anda mulai panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius.
• Keluarkan loyang dari chiller. Berikan pemberat di atas aluminium foil yang tutup kulit pie, seperti kacang-kacang atau beras.
• Panggang kulit pie kurang lebih 20 menit sampai setengah matang serta berkulit. Keluarkan dari oven lalu biarkan mendingin.
• Pie crust siap dipakai.

Cara Membuat Isian Pie:

• Panggang potongan labu parang di atas wajan datar atau pan sampai berkulit. Angkat dan kemudian sisihkan.
• Panaskan margarin. Tumis bawang bombay, sosis, smoked beef sampai harum. Matikan api dan lalu sisihkan juga.
• Di dalam wadah, campur telur bersama dengan keju, susu, merica, dan garam. Aduk rata dan sisihkan.

Penyelesaian:

• Ambil loyang yang berisi kulit pie. Lalu tata labu, bayam, serta tumisan ke atas kulit pie.
• Tuangkan campuran telur dan susu ke dalamnya sampai penuh.
• Panggang pie ke dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 45 menit sampai matang. Setelah itu, keluarkan dan potong-potong.
• Quinche Lorraine siap untuk disajikan dan disantap.

Tips:

• Jika mengaduk kulit pie tanpa memakai alat, pakailah ujung jari sampai tekstur adonan berbutir.
• Mengaduk adonan kulit pie jangan terlalu lama supaya tidak keras.
• Jangan tusuk-tusuk kulit pie di dalam loyang sampai menembus ke dasar agar isian tak bocor.

Quinche Lorraine bisa Anda jadikan sebagai snack untuk acara-acara penting. Selain itu, bisa dijadikan sebagai camilan yang menemani saat belajar, bekerja, dan bersantai.

Lihat video Quinche Lorraine