Resep Touge Goreng Khas Bogor yang Pastinya Lezat dan Mengenyangkan

Resep touge goreng

Resep touge goreng aslinya dari Bogor, Jawa Barat. Anda sangat mudah menemukan kuliner yang satu disana.

Biasanya dijual untuk sarapan pagi, tetapi ada juga penjualnya menjajakan touge goreng hingga siang bahkan malam hari. Meskipun namanya touge goreng, tetapi penyajiannya dalam satu porsi beragam bahan.

Mulai dari potongan ketupat/lontong, oncom, mi basah, dan tougenya sendiri. Lalu, semua bahan tersebut disiram dengan saus yang berasa manis, gurih, dan asam.

Anda mungkin belum pernah mencicipinya karena toue goreng memang kalah populer dengan kuliner khas Jawa Barat lainnya.

Namun, rasanya tetap mantul dan mengenyangkan perut. Masih belum percaya? Silahkan Anda buktikan sendiri resep touge goreng berikut dengan membuatnya di rumah, lalu Anda santap dengan keluarga tercinta dan orang terdekat.

Bahan-bahan

1. 100 gram mi kuning basah diseduh dengan air panas, lalu ditiriskan
2. 150 gram touge segar diseduh dengan air panas, lalu ditiriskan
3. 100 gram oncom merah dipotong dadu
4. 10 batang daun bawang dipotong kecil
5. 5 buah ketupat/lontong dipotong-potong sesuai selera

Bahan untuk saus

1. 1 buah tomat merah dipotong-potong
2. 2 batang daun bawang dipotong kecil
3. 100 gram oncom dihaluskan
4. 500 ml air
5. 5 sendok makan bumbu tauco
6. 3 sendok makan kecap manis
7. 4 buah jeruk limau diperas diambil airnya
8. 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus untuk saus

1. 8 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 4 buah cabai merah besar
4. 3 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
5. 1 sendok teh garam
6. 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat touge goreng

Setelah semua bahan dan bumbu diatas disediakan lengkap, silahkan Anda mempraktikkan resep touge goreng khas Bogor dengan cara membuatnya sebagai berikut.

1. Semua bahan isian touge goreng sudah disediakan semuanya. Jadi, tinggal membuat sausnya saja sebagai siraman semua bahan.
2. Caranya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng untuk menumis. Setelah minyak panas, tumis semua bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan potongan tomat, oncom, dan daun bawang. Aduk merata. Setelah itu, tuangkan air yang sudah disiapkan. Kecilkan api kompor dan aduk perlahan.
4. Tambahkan kecap manis dan bumbu tauco, lalu aduk lagi. Masak hingga mendidih. Sebelum mematikan kompor, beri air jeruk limau dan aduk sebentar. Matikan kompor dan saus untuk touge goreng sudah siap.
5. Siapkan 4 – 5 piring saji untuk plating.lalu, masing-masing piring beri potongan ketupat, mi basah, touge, dan daun bawang. Setelah itu, siram dengan saus yang sudah jadi secukupnya. Anda bisa menambahkan taburan bawang merah goreng, jika ada. Akhirnya, touge goreng siap disantap.

Resep touge goreng diatas dapat disajikan untuk 4 – 5 porsi, sehingga Anda bisa menyantapnya bersama keluarga dan orang terdekat. Silahkan mempraktikkan sendiri resepnya di rumah dan semoga berhasil.

Lihat video membuat Touge Goreng