Resep membuat Ayam Bakar Bumbu Terasi, ini video lengkapnya

VIdeo

Bahan-bahan

1. 5 potong paha atas atau bawah ayam segar
2. 2 batang serai digeprek
3. 1 sendok teh ketumbar bubuk
4. 1 sendok teh merica bubuk
5. 3 lembar daun salam
6. 5 lembar daun jeruk dibuang tulang daunnya lalu disobek-sobek
7. 5 sendok makan gula jawa disisir
8. 3 buah asam Jawa dilarutkan dengan air hangat secukupnya
9. 400 ml santan cair
10. 1 sendok teh garam
11. 1 sendok teh kaldu bubuk
12. Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

1. 2 sendok makan terasi dibakar
2. 7 butir bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. 10 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
5. 5 buah cabai merah keriting
6. 3 butir kemiri disangrai
7. 2 cm kunyit

Bahan untuk sambal terasi

1. 5 butir bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 10 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
4. 5 buah cabai merah keriting
5. 3 buah cabai merah besar
6. 1 sendok teh terasi dibakar
7. 1 buah tomat merah
8. 1 sendok teh garam
9. 1 sendok teh gula Jawa
10. Minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap

1. Irisan mentimun secukupnya
2. Irisan kubis secukupnya
3. Daun kemangi secukupnya