Resep iga penyet sambal terasi, ini video membuatnya

Video

Bahan-bahan

• 500 gram iga sapi daging tebal
• 1,5 liter air
• 5 siung bawang putih digeprek
• 6 butir bawang merah dicincang kasar
• 3 cm lengkuas digeprek
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai digeprek
• 2 sendok makan ketumbar disangrai lalu dihaluskan
• 2 sendok makan cuka
• 2 sendok makan larutan air asam Jawa
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng iga sapi

Bahan sambal terasi

• 7 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah dipotong menjadi dua
• 10 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
• 3 buah cabai merah besar
• 1 sendok teh terasi dibakar
• 1 sendok teh gula Jawa disisir
• ½ sendok teh terasi
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis