Resep sederhana Ayam Bakar Bumbu Petis, ini video membuatnya

Video

Bahan ayam bakar

• 1 ekor pedaging segar ukuran sedang dipotong menjadi 8 – 10 bagian
• 3 batang serai digeprek diambil bagian putihnya saja
• 4 lembar daun jeruk dibuang tulang daunnya
• 600 ml santan dari ½ butir kelapa
• 2 sendok teh garam
• 1½ sendok makan gula Jawa
• 1 sendok makan larutan asam Jawa
• 5 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

• 1½ sendok makan petis
• 100 gram kacang tanah digoreng matang
• 5 buah cabai merah keriting
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• ½ sendok makan ketumbar bubuk

Bahan untuk sambal bajak

• 100 gram cabai merah keriting
• 100 gram cabai merah besar
• 50 gram ebi
• 10 butir bawang merah
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai digeprek
• 1 sendok makan larutan asam Jawa
• 1 sendok makan gula Jawa
• 1 sendok makan terasi dibakar
• 2 cm lengkuas digeprek
• 1 sendok teh garam
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis