Resep membuat Kakap Asam Manis, ini video lengkapnya

Video

Bahan-bahan

• 1 ekor ikan kakap merah/putih segar ukuran besar dengan bobot sekitar 500 gram
• ¼ sendok teh garam
• ¼ sendok teh lada bubuk
• 1 buah jeruk nipis

Bahan tepung untuk baluran

• 1 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok makan tepung beras
• 3 sendok makan tepung maizena
• 1 butir telur ayam dikocok lepas
• ½ sendok teh kaldu bubuk

Bahan lainnya

1. 1 buah tomat merah dipotong-potong
2. 2 buah cabai merah besar diiris serong
3. 300 ml air kaldu ayam
4. 2 batang daun bawang dipotong kecil
5. ½ buah nanas ukuran sedang dipotong-potong
6. 1 sendok makan tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
7. 1 sendok teh wijen untuk taburan
8. 2 sendok makan mentega untuk menumis
9. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ikan

Bumbu 1

• 1 butir bawang bombay dipotong 4, lalu dipotong memanjang
• 6 siung bawang putih dicincang halus

Bumbu 2

• 2 sendok makan saus tiram
• 4 sendok makan saus tomat
• 3 sendok makan saus cabai
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap Inggris
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh lada bubuk
• 1 sendok makan gula Jawa disisir