Setelah semua bahan dan bumbu siap, kalian bisa mempraktikkan cara memasak resep ceker pedas menyengat seperti mercon dengan langkah-langkah sebagai berikut.
· Bersihkan dulu semua kaki ayam di bawah air mengalir. Jangan lupa memotong kuku-kuku panjang cekernya dan mengerok bagian bawahnya.
· Setelah itu, rebus semua cekernya hingga dengan tambahan daun salam, daun jeruk, dan batang. Rebus hingga mendidih dan ceker empuk. Angkat dan tiriskan.
· Panaskan wajan, lalu beri minyak goreng secukupnya. Setelah panas, tumis semua bumbu halus hingga harum.
· Masukkan semua ceker rebus ke dalam wajan, lalu aduk merata. Tambahkan kaldu bubuk, lalu tuangkan air. Masak sampai bumbunya meresap.
· Jangan lupa beri air jeruk nipis, lalu aduk sebentar. Silahkan mencicipi sedikit masakannya. Jika rasanya sudah sedap dan matang, matikan kompor dan bisa segera menyajikannya.
