Resep Garang Asem Ikan Nila, Varian Kuliner Khas Jawa yang Benar-Benar Lezat

Resep garang asem ikan nila

Resep garang asem ikan nila menjadi salah satu varian dari kuliner khas Jawa tersebu. Biasanya, garang asem menggunakan bahan daging ayam, ati ampela, atau daging sapi. Namun ternyata, ikan air tawar seperti nila juga bisa dipakai untuk membuat garang asem. Tentu saja rasanya akan sedikit berbeda, tetapi ciri khasnya masih tetap sama.

Ciri khas dari garang asem, yaitu kuah santan beserta beberapa irisan bahan lainnya, seperti tomat dan cabai rawit. Masakannya cukup menyegarkan dan pastinya menggugah selera. Sangat cocok menjadi menu makan siang bersama nasi putih hangat. Anda yang mengaku penggemar garang asem memang seharusnya mencoba variannya ini. Namun sebelum coba memasaknya di rumah, silahkan membaca resep garang asem ikan nila selengkapnya berikut.

Bahan-bahan

• 1 kg ikan nila segar
• 100 ml santan
• 400 ml air
• 10 tomat hijau dipotong-potong
• 15 cabai rawit utuh atau sesuai selera Anda
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh kaldu jamur
• Daun pisang secukupnya
• 6 lembar plastik
• Tusuk gigi secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu yang diuleg kasar

• 8 butir bawang merah diiris-iris
• 5 siung bawang putih diiris-diiris
• 4 butir kemiri
• ½ sendok teh ketumbar bubuk

Bumbu tambahan

• 5 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas digeprek
• 3 batang serai diiris serong

Cara membuat garang asem ikan nila

Setelah semua bahan dan bumbu diatas sudah disediakan lengkap, silahkan Anda mempraktikkan resep garang asem ikan nila dengan cara membuatnya sebagai berikut.

1. Bersihkan dulu semua ikan nila yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Buang semua sisi serta duri di bagian tubuh atasnya. Selain itu, buang juga kotoran di dalam perut serta insangnya.

2. Jika ukuran ikan cukup besar, silahkan memotongnya menjadi dua bagian. Sisihkan dulu.

3. Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah minyak panas, tumis semua bumbu yang sudah diuleg kasar hingga harum.

4. Tambahkan bumbu tambahan yang sudah disiapkan, seperti daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan irisan batang serai. Aduk merata hingga layu.

5. Setelah itu, tambahkan santan dan air ke dalam wajan. Kecilkan api kompor, lalu aduk perlahan.

6. Masak hingga mendidih, lalu bumbui dengan garam dan kaldu jamur. Aduk perlahan lagi. Silahkan mengkoreksi dulu rasa kuahnya tersebut.

7. Jika rasanya sudah sesuai selera, masukkan ikan nila, tomat hijau, dan cabai rawit merah. Masak hingga daging nila menjadi lebih putih dan empuk. Setelah itu, matikan kompor dan tunggu beberapa saat agar tidak terlalu panas.

8. Ambil selembar daun pisang dan dilapisi dengan selembar plastik. Lalu, ambil potongan ikan nila beserta kuah, cabai, tomat, serta beberapa bumbu. Bungkus dengan daun pisang dan sematkan bagian atasnya dengan tusuk gigi agar tidak mudah terlepas.

9. Lakukan langkah tersebut hingga semua masakan garang asem beserta ikan nilanya habis. Setelah itu, siapkan panci kukusan.

10. Masukkan semua bungkusan ke dalam panci, lalu kukus sekitar 15 menit. Setelah itu, matikan kompor dan buka tutup pancinya agar uap airnya keluar.

11. Waktunya plating. Siapkan sebuah piring, lalu ambil sebuah bungkusan garang asem ikan nila yang sudah matang. Buka sematan tusuk giginya beserta bungkusannya. Jangan lupa menyiapkan nasi putih hangat saat ingin menyantapnya sebagai lauk makan.

Anda bisa mencium aroma kelezatannya saat bungkusannya dibuka. Sementara untuk rasanya, silahkan Anda coba dan buktikan sendiri resep garang asem ikan nila diatas di rumah. Selamat mencoba.