Kembang goyang adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang memiliki bentuk unik menyerupai bunga. Camilan ini terbuat dari adonan tepung beras yang digoreng hingga renyah dan biasanya diberi taburan gula halus. Kembang goyang sering disajikan dalam acara-acara spesial seperti pernikahan, lebaran, atau sekadar sebagai teman minum teh. Berikut adalah resep kembang goyang yang mudah dibuat di rumah.
Untuk membuat kembang goyang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
200 gram tepung beras
50 gram tepung tapioka
100 gram gula pasir
1/2 sdt garam
400 ml santan (dari 1 butir kelapa)
1/2 sdt vanili bubuk
Minyak goreng secukupnya
Gula halus untuk taburan
Langkah-Langkah Membuat Kembang Goyang
Campurkan Bahan Kering Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Tuang Santan Panaskan santan hingga hangat (jangan sampai mendidih). Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga adonan menjadi kental dan halus. Pastikan tidak ada gumpalan.
Diamkan Adonan Tutup wadah adonan dengan kain bersih atau plastik wrap, lalu diamkan selama 30 menit agar adonan lebih mudah dibentuk.
Panaskan Minyak dan Cetakan Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Celupkan cetakan kembang goyang ke dalam minyak panas selama 1-2 menit agar cetakan panas dan adonan tidak lengket.
Cetak Adonan Celupkan cetakan yang sudah panas ke dalam adonan hingga setengah bagian. Pastikan adonan menempel pada cetakan. Goreng dalam minyak panas sambil digoyang-goyangkan hingga adonan terlepas dari cetakan dan membentuk bunga. Goreng hingga kuning keemasan.
Tiriskan dan Taburi Gula Halus Angkat kembang goyang yang sudah matang, lalu tiriskan di atas kertas penyerap minyak. Setelah dingin, taburi dengan gula halus.
Sajikan Kembang goyang siap disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup.
Gunakan Cetakan Berkualitas Pastikan cetakan kembang goyang terbuat dari bahan yang tahan panas dan memiliki bentuk yang tajam agar hasilnya lebih rapi.
Atur Suhu Minyak Minyak harus cukup panas agar adonan cepat matang dan tidak menyerap terlalu banyak minyak. Namun, jangan terlalu panas agar kembang goyang tidak gosong.
Aduk Adonan Secara Merata Pastikan adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan agar hasilnya renyah dan lembut.
Simpan dalam Wadah Kedap Udara Kembang goyang bisa disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
Variasi Kembang Goyang
Kembang goyang bisa dimodifikasi dengan berbagai variasi, seperti:
Kembang Goyang Pandan Tambahkan beberapa tetes pasta pandan ke dalam adonan untuk memberikan aroma dan warna hijau yang alami.
Kembang Goyang Cokelat Campurkan bubuk cokelat ke dalam adonan untuk memberikan rasa cokelat yang lezat.
Kembang Goyang Keju Taburkan keju parut di atas kembang goyang yang masih hangat untuk variasi gurih.
Selain enak, kembang goyang juga memiliki beberapa manfaat, seperti:
Sumber Energi Kandungan karbohidrat dari tepung beras dan gula pasir dapat memberikan energi tambahan.
Camilan Sehat Dibandingkan camilan modern yang banyak menggunakan bahan pengawet, kembang goyang lebih alami dan sehat.
Mudah Dicerna Teksturnya yang renyah dan ringan membuat kembang goyang mudah dicerna, cocok untuk semua usia.
Kesimpulan
Kembang goyang adalah camilan tradisional yang patut dilestarikan. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa membuat kembang goyang yang renyah dan manis di rumah. Selain mudah dibuat, camilan ini juga bisa menjadi alternatif camilan sehat untuk keluarga. Yuk, coba resep kembang goyang ini dan nikmati kelezatannya!
Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa menikmati kembang goyang yang sempurna. Jangan lupa untuk berkreasi dengan variasi rasa sesuai selera. Selamat mencoba!
