Skip to main content

Bolu Gulung Abon Mayonaise, Sajian Enak Kumpul Keluarga

BOLU GULUNG ABON MAYONAISE


Assalamualaikum Sahabat Top Wisata,
Kemarin paksi (pak suami) dapet hampers hari raya Idul Fitri dari rekanannya yaitu bolu gulung isi abon mayonaise. 

Hmmm.. rasanya endolita lho.. jadi kepikiran nih tulis resep ini. Biar nanti kalau kalian pengen kasih hampers lebaran atau natalan untuk sanak keluarga, teman, dan rekanan gak perlu bingung lagi. 

Resepnya gampang banget kok untuk dipraktekkan di rumah. Tinggal menyiapkan packaging yang bagus dan menarik, hantaran siap dikirimkan.

Bahan – bahan :

  1. 7 butir kuning telur
  2. 4 butir putih telur
  3. 50 gr gula pasir
  4. 1 sdm air
  5. 1 sdm emulsifier
  6. 75 gr tepung terigu protein sedang
  7. 10 gr susu bubuk
  8. 1 sdt baking powder
  9. 40 gr margarin + 40 gr butter lelehkan, lalu diamkan hingga suhu ruang.

Filling :

  1. Mayonaise + susu kental manis (perbandingan 5 : 1)
  2. Abon ayam/sapi

Topping :

  1. Daun bawang iris tipis
  2. Bubuk cabai kering atau paprika kering (optional)
  3. Wijen
 

Cara membuatnya :

  1. Panaskan terlebih dahulu oven di suhu 190°C.
  2. Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier dan air hingga mengembang, kental, putih dan berjejak sekitar 10 menit.
  3. Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu, susu dan baking powder dengan mixer dimulai dari kecepatan rendah hingga tengah.
  4. Matikan mixer, masukkan lelehan butter mixing dengan margarin. Aduk menggunakan spatula menggunakan teknik aduk lipat.
  5. Tuang dalam loyang kotak 20 x 20 cm yang sudah diolesi dengan margarin dan kertas roti. Taburi topping di atas adonan.
  6. Panggang sekitar 15 – 25 menit tergantung oven masing – masing.
  7. Keluarkan bolu dari oven, dinginkan terlebih dahulu sampai suhu ruang. Pindahkan bolu ke papan giling, buang kertas roti. Olesi bolu bagian dalam dengan filling hingga rata. Taburkan abon di atasnya.
  8. Gulung bolu dengan hati – hati agar ulangan bisa set. Potong – potong bolu sesuai selera sebelum disajikan.


Selamat mencoba di rumah 😊