Ayam Lodho Kuliner Khas Tulungagung yang Sedap dan Menggugah Selera

×

Resep Ayam Lodho

Pernah Anda coba Ayam Lodho? Masakan dari ayam kampung yang dibakar lebih dulu ini sebelum dimasak mempunyai rasa gurih dan lebih ke rasa pedas sehingga cocok sekali untuk Anda yang suka atau pecinta makanan pedas.

Begitu pula dengan aroma bakaran yang khas bersama aroma berbagai rempah yang membuat hidangan ini semakin mantap rasanya.

Masakan khas dari daerah Jawa Timur ini asalnya dari kata lodho yang mempunyai arti empuk. Meskipun masakan ini tidak sepopuler Rawon, Lontong Kikil, ataupun Tahu Telur, tapi rasanya tidak kalah lezat.

Coba Anda bayangkan saja, daging ayam kampung terlebih dahulu dibakar sebelum dimasak bersama dengan bumbu pedas dan medok, sehingga berikan aroma yang smokey.

Bagaimana Anda sudah tak sabar untuk sajikan Ayam Lodho untuk bisa dinikmati bersama dengan keluarga? Mari, simak resep yang selengkapnya di sini.

Jangan lupa sajikan Ayam Lodho bersama dengan nasi putih, sayur-sayuran urap yang dijamin akan menggugah selera makan dan nagih di lidah Anda serta keluarga.

Bahan-Bahan yang Digunakan

1. 1 ekor ayam kampung, dipotong jadi 4 bagian.
2. 100 gram cabai rawit merah, diiris.
3. 3 cm lengkuas, dimemarkan.
4. 3 batang serai, dimemarkan.
5. 2 lembar daun salam.
6. 3 lembar daun jeruk.
7. 1 sdt garam.
8. 500 ml air.
9. 90 ml santan instan.
10. 1 sdt penyedap rasa.
11. 2 sdm minyak

Bumbu-Bumbu yang Dihaluskan

1. 10 siung bawang putih.
2. 10 buah bawang merah.
3. 4 cm jahe.
4. 5 cm kunyit.
5. 2 cm kencur.
6. 2 buah cabai rawit merah keriting.
7. 1 sdm lada putih bubuk.
8. 1 sdm ketumbar.
9. ½ sdt jintan bubuk.
10. 2 sdt garam.

Cara Membuat Ayam Lodho

1. Lumuri daging ayam kampung dengan garam.
2. Panaskan pemanggang atau grill pan yang telah diolesi dengan minyak, panggang ayam sampai permukaannya menjadi kecoklatan serta setengah matang, lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, serta serai sampai harum.
4. Tuangkan air serta santan, lalu seraya diaduk sampai mendidih. Tambahkan penyedap rasa, kemudian aduk.
5. Masukkan ayam dan cabai rawit. Masak seraya sesekali diaduk sampai daging ayam menjadi empuk. Angkat.
6. Sajikan Ayam Lodho di piring saji dan ayam siap untuk disantap bersama dengan keluarga.

Bagaimana? Tidak sulit bukan cara membuat Ayam Lodho khas Tulungagung. Jadi, selamat mencoba memasaknya!