Resep Bingka Kentang Enak dan Pasti Anda Suka

Cara membuat Bingka Kentang Enak

Orang Banjar tentunya sudah akrab sekali dengan kue khas dari Kalimantan Selatan, Bingka. Terlebih lagi, saat ini cukup mudah dapatkan kue legendaris ini karena banyak dijual di tempat kaki lima.

Kue dengan tekstur lembut dan rasanya manis gurih, dicetak dengan bentuk bunga berkelopak enam, tapi ada juga yang bentuknya bundar atau bahkan dipotong persegi. Rasanya legit sekali serta lembut.

Bahan utama untuk pembuatan bingka, yaitu telur, tepung terigu, santan, garam, dan gula pasir. Biasanya diolah dengan dipanggang, tapi ada juga yang dikukus dan namanya ‘Bingka Berandam’. Berwarna kuning, kuning kecoklatan, ataupun hijau.

Dulu, Bingka dibuat dengan satu rasa saja, yakni rasa telur, tapi sekarang variasi rasanya sudah banyak. Salah satunya Bingka Kentang.

Berikut ini resep Bingka Kentang dikutip dari banyak sumber.

Bahan-Bahan Utama:

1. 250 gr kentang
2. 100 gr gula pasir⁣
3. 200 ml santan kental kanil / santan kental
4. 4 butir telur bebek atau dapat menggunakan juga telur ayam ⁣
5. 3 sdm tepung terigu⁣
6. 1 sdm margarin
7. Sedikit vanila dan garam

Cara Menyiapkan Bahan⁣:

1. Cuci bersih kentang yang telah disiapkan. Cuci di bawah air yang mengalir.
2. Siapkan alat-alat mengukus.
3. Kukus kentang yang sudah bersih hingga matang.
4. Jika sudah, angkat kukusan kentang, lalu diamkan hingga dingin.
5. Setelahnya, kupas kulitnya.
6. Haluskan kentang hingga benar-benar halus.
7. Bersihkan daun pandan hingga bersih.

Cara Membuat Bingka Kentang:

1. Siapkan panci dengan ukuran sedang, kemudian masukkan santan yang telah disiapkan ke panci. Masukkan pula bahan yang lainnya seperti vanili bubuk, garam, serta daun pandan yang sudah bersih.
2. Nyalakan api kompor, kemudian rebus santan bersama dengan berbagai bahan yang telah dimasukkan tadi hingga mendidih.
3. Saat merebusnya, sebaiknya ketika Anda mengaduk-aduknya supaya rebusan santan itu tak pecah.
4. Jika santan telah mendidih, Anda dapat mengangkatnya langsung.
5. Diamkan rebusan santan hingga dingin, kemudian saring.
6. Siapkan lagi wadah, kemudian masukkan gula pasir serta telur sambil dikocok sampai telur mengembang setengah.
7. Masukkan kentang halus dan tepung terigu ke dalamnya sambil diaduk rata.
8. Tuangkan rebusan santan yang telah dingin ke wadah yang diisi adonan. Kemudian, aduk-aduk hingga licin.
9. Ambil cetakan yang telah disiapkan. Kemudian tuangkan adonan ke cetakan.
10. Jika sejumlah cetakan telah terisi, Anda dapat langsung memanggangnya dalam oven hingga matang.
11. Jika sudah matang, angkat serta dinginkan dulu. Isi lagi cetakan dan panggang lagi hingga matang.
12. Lakukan langkah sama hingga semua adonan habis serta matang.
13. Bingka siap untuk disajikan.

Nah, begitulah resep dan cara membuat Bingka Kentang khas Banjar yang rasanya enak dan mudah dibuat. Selamat mencoba.

Lihat Videonya :