Resep Doenjang Jjigae, Rebusan Pasta Kedelai Korea

Resep Doenjang Jjigae

Aroma Doenjang Jjigae yang mirip dengan aroma pizza atau makanan penutup buah, namun sayangnya, Doenjang Jjigae memiliki aroma yang sangat istimewa yang merupakan kekuatan utamanya.

Aroma Doenjang Jjigae sangat disukai oleh sebagian besar orang Korea karena merupakan makanan yang menenangkan.

Selain itu, setiap aroma Doenjang Jjigae memiliki ciri khas yang berbeda yang sama dengan koki yang menyiapkannya, yang membawa kembali kenangan indah bagi kita.

Doenjang Jjigae dapat dibuat dengan potongan daging sapi berlemak seperti chadolbaegi (potongan kedua daging sandung lamur), sayuran, dan tahu, atau bisa juga dibuat dengan berbagai macam makanan laut seperti kerang dan udang.

Bawang bombay bisa menjadi tambahan yang bagus jika kamu menyukai jjigae yang lebih manis dan halus.

Terakhir, kamu bisa menggunakan air beras, yang merupakan air bekas cucian beras, sebagai bahan dasar kaldu. Air beras mencegah doenjang terpisah dari kaldu dan membuat kaldu terasa lebih lembut.

BAHAN – BAHAN :

Porsi: 2-3 porsi Persiapan: 10 menit Memasak: 25 menit Tingkat kesulitan: Mudah

1. 2 T + 1 sdt doenjang (sesuaikan dengan selera)
2. 3 cangkir air beras atau air putih
3. 1 genggam ikan teri besar kering
4. 1 potong rumput laut kering untuk kaldu
5. 1 buah labu atau zucchini berwarna abu-abu kecil
6. 1/2 bungkus tahu ekstra keras seberat 14 ons (tahu yang keras atau bahkan lunak tidak masalah)
7. 1 sendok teh bawang putih cincang
8. 1/2 sdt bubuk cabai merah (gochukaru)
9. 1 batang daun bawang, iris
10. 1 buah cabai hijau (opsional)
11. Ttukbaegi Korea, panci panas dari tanah liat yang dibuat dengan teknik tembikar Korea yang unik yang membuat panci tetap kedap air dan tetap bisa bernapas, dapat menjadi tambahan opsional.

CARA MEMBUAT :

1. Saat membilas beras, sisakan tiga cangkir air. Air dari pembilasan pertama harus dibuang. Sebelum menyimpan air beras, kamu mungkin ingin membilasnya beberapa kali.
2. Siapkan komponen tambahan : Potong labu dan tahu menjadi potongan setebal 1/2 inci, iris daun bawang, dan cincang bawang putih. Doenjang, ikan teri kering, dan rumput laut kering juga disertakan.
3. Ke dalam air beras, tambahkan rumput laut dan teri kuah kering. Kamu dapat membuang isi perut ikan teri untuk membuat kaldu, tetapi itu tidak akan membuat banyak perbedaan karena bisa membuat sedikit dan akan membuang ikan teri dengan cepat. Rebus selama sepuluh menit dengan api sedang.
4. Buang ikan teri dan rumput laut. Kamu bisa menggunakan kantong teh dashi untuk membuatnya lebih mudah, tetapi kamu bisa menggunakan salah satu saringan laba-laba Cina. Ini mungkin tidak menghilangkan setiap bintik, tapi itu bisa diterima.
5. Campurkan doenjang dan matikan api. Meratakan doenjang ke dinding teko adalah cara yang mudah untuk mencampurnya.
6. Didihkan kaldu doenjang dengan api sedang.
7. Masukkan zucchini atau labu tunggu sampai 5 menit mendidih
8. Rebus lagi selama lima menit setelah menambahkan tahu.
9. Tambahkan bawang putih cincang dan daun bawang. Rebus selama tiga menit lagi.
10. Taburi dengan cabai merah rebus. Setelah selesai semua bisa disajikan.

Lihat video Doenjang Jjigae