Resep Nasi Mangkuk Cumi Pedas Korea (Ojingeo Deopbap)

Resep Ojingeo Deopbap

Resep mangkuk nasi cumi pedas yang sederhana, lezat, dan membuat ketagihan. Cumi-cumi mudah didapat dan murah di Korea. Cumi-cumi digunakan dalam banyak hidangan Korea.

Membuat semangkuk nasi cumi pedas adalah salah satu cara favorit dan paling umum untuk menikmati cumi-cumi Korea. Dalam bahasa Korea, ini dikenal sebagai Ojingeo Deopbap.

Pada dasarnya ini adalah hidangan cumi tumis yang disajikan dengan nasi dalam mangkuk. Saus pedas dan gurih pada cumi-cumi sangat lezat! Selain itu, sayuran dimasak dengan cumi-cumi untuk memberikan tekstur renyah.

Sayuran yang paling sering digunakan untuk resep ini adalah kubis, wortel, bawang bombay, dan daun bawang. Kamu juga bisa menambahkan cabai segar atau zucchini.

Untuk rasa dan tekstur yang lebih kompleks, kamu dapat menambahkan sedikit kimchi cincang (sekitar 1/4 cangkir). Jika kamu berniat menambahkan kimchi, kurangi jumlah kecap asin dalam saus bumbu sebanyak satu sendok teh, karena kimchi akan memberikan rasa asin pada hidangan.

Minyak cabai Korea adalah opsional, tetapi benar-benar menambah rasa yang enak dan halus pada rasa dan membuat cabai menjadi merah tua. Sangat disarankan untuk menggunakannya.

Cumi-cumi tidak boleh dimasak terlalu lama atau akan menjadi kenyal dan kehilangan teksturnya yang melenting. Oleh karena itu, yang terbaik adalah mengonsumsi hidangan sesegera mungkin setelah disiapkan.

Jika kamu lebih menyukai protein atau tidak menyukai makanan pedas, sajikan mangkuk nasi cumi dengan telur goreng. Ini akan mengurangi rasa pedasnya.

BAHAN-BAHAN UNTUK SEMANGKUK NASI CUMI PEDAS (2 PORSI)

BAHAN UTAMA :

1. 270g / 9,5 ons cumi-cumi (cumi-cumi), potong menjadi bentuk cincin atau seukuran jari kelingking
2. 1 sendok makan arak beras
3. 60g / 2 ons bawang bombay, iris tipis
4. 20g / 0,7 ons daun bawang, cincang
5. 50g / 1,8 ons wortel, iris tipis
6. 80g / 2,8 ons kubis, cincang
7. Sedikit minyak goreng
8. 1 sendok teh minyak wijen
9. 2 cangkir nasi, untuk disajikan
10. (opsional) telur goreng, untuk disajikan

BUMBU SAUS

1. 1 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
2. 1,5 sendok makan kecap asin, kikkoman biasa
3. 2 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
4. 2,5 sendok makan minyak cabai Korea
5. 1 sendok makan gula pasir
6. 1 sdt bawang putih cincang
7. lada hitam tumbuk

GARNISH

1. (opsional) biji wijen
2. (opsional) daun bawang, iris tipis

* 1 sendok makan = 15 ml

CARA MEMBUAT NASI UDANG PEDAS :

1. Letakkan potongan cumi dan cumi-cumi di dalam mangkuk sedang. Campurkan arak beras hingga merata. Setelah itu sisihkan.
2. Sisihkan semua saus bumbu dalam mangkuk.
3. Panaskan wajan hingga benar-benar panas di atas api sedang-besar. Bawang bombay dan daun bawang harus ditambahkan bersama dengan minyak goreng dalam jumlah yang banyak, 2 sampai 3 sdm. Sampai harum, aduk selama 1-2 menit. Perhatikan cipratan yang disebabkan oleh minyak.
4. Tambahkan sisa sayuran. Aduk selama sekitar 2 menit dengan api sedang hingga kubis sedikit layu.
5. Saus bumbu dan cumi-cumi harus ditambahkan. Aduk sayuran secara merata. Tutup wajan dengan penutup dan masak selama 5 menit, atau sampai cumi-cumi matang, dengan api sedang. Aduk sesekali.
6. Matikan api. Tambahkan minyak wijen dan aduk dengan cepat.
7. Tempatkan sayuran dan cumi-cumi yang sudah dimasak ke dalam semangkuk nasi. Daun bawang, biji wijen, dan telur goreng harus ditambahkan sebagai hiasan.

Lihat video Nasi Mangkuk Cumi Pedas