Resep Pliek U Khas Aceh, ini video membuatnya

VIdeo

Bahan:

• 10 buah terong hijau,
• 2 plastik nangka muda,
• ¼ kg kacang panjang,
• 1 ikat kangkung,
• 4 ikat daun melinjo,
• 1 ons buah melinjo,
• Kikil secukupnya,
• ¼ kg udang.
• ¾ gelas kecil pliek u,
• 1 buah kelapa kukur,
• Garam secukupnya.

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih,
• 6 siung bawang merah,
• 6 buah cabai merah,
• 20 buah cabai rawit,
• 1 cm jahe,
• 3 buah asam sunti,
• 1 sendok teh kunyit bubuk,
• 1 sendok teh ketumbar masak,
• Ketumbar giling kering secukupnya,
• ½ sendok makan merica butiran,
• 2 sendok makan kelapa gongseng.

Bumbu Rajang:

• 3 siung bawang merah,
• 9 buah cabai hijau,
• 10 lembar daun jeruk,
• 2 batang serai,
• 2 buah rebung kala atau pucuk kencung.