Memasak Resep Bebek Cabe Ijo yang Dijamin Sedap dan Mantul Rasanya

Resep bebek cabe ijo

Banyak orang menyukai resep bebek cabe ijo karena rasa kuliner tersebut begitu lezat saat disantap. Asalkan bahan-bahannya berkualitas bagus serta cara memasaknya juga benar, pastinya akan menjadi sajian yang menggugah selera. Anda mungkin sudah pernah mencicipi dan menyantap masakan tersebut dan ingin mengulanginya lagi.

Jika seperti itu, tidak ada salahnya memasaknya sendiri di rumah agar porsinya juga lebih besar sekaligus memuaskan saat disantap bersama keluarga tercinta atau orang terdekat. Bahan utamanya daging bebek yang bisa Anda beli di pasar tradisional atau supermarket terdekat. Sementara untuk semua bumbunya, masih cukup mudah untuk mendapatkannya. Jadi, silahkan membaca dulu resep bebek cabe ijo selengkapnya berikut agar bisa segera memasaknya kemudian.

Bahan-bahan

• 1 ekor bebek segar ukuran sedang
• 250 ml air
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai digeprek
• 7 buah tomat hijau dipotong tipis
• 1 sendok makan gula Jawa
• 1 sendok makan perasan jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng bebek

Bumbu ungkep dihaluskan

• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• ½ sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh garam
• 3 cm jahe digeprek
• 3 cm kunyit digeprek

Bumbu pedas dihaluskan

• 15 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 15 buah cabai rawit hijau atau sesuai selera
• 10 buah cabai hijau keriting
• 5 buah cabai hijau besar
• 1 sendok teh garam

Cara memasak bebek cabe ijo

Setelah semua bahan dan bumbu diatas sudah disediakan lengkap, Anda bisa segera mempraktikkan cara memasak resep bebek cabe ijo dengan langkah-langkah sebagai berikut.

• Bersihkan dulu bebek yang sudah disediakan di bawah air mengalir. Buang semua kotoran dan bulu-bulu halus atau kecil yang masih menempel di permukaan kulitnya.
• Setelah itu, potong menjadi 4 – 5 bagian ukuran sedang atau sesuai selera Anda. Siapkan panci dan beri air secukupnya, lalu rebus potongan bebek sekitar 45 menit hingga mengeluarkan lemak-lemaknya.
• Anda juga bisa merebusnya menggunakan panci presto sekitar 30 menit saja. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Sisihkan dulu.
• Buang air sisa merebus bebek, lalu ganti dengan air baru yang sudah disediakan. Nyalakan api kompor sedang, lalu masukkan potongan bebek. Masukkan semua bumbu ungkep dan aduk merata.
• Tambahkan daun salam, batang serai, dan lengkuas. Rebus dan ungkep bebek hingga airnya menyusut dan pastikan bebek empuk. Angkat dan tiriskan lagi. Sisihkan dulu.
• Panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng agak banyak untuk menggoreng bebek. Pastikan minyak sudah panas, lalu masukkan satu per satu potongan bebek ke dalamnya.
• Goreng bebek hingga berwarna kuning keemasan dan jangan lupa membolak-balikkannya agar kematangannya merata. Setelah matang, angkat bebek dan tiriskan. Sisihkan dulu.
• Kurangi minyak goreng sisa menggoreng bebek hingga tersisa sekitar 2 sendok makan karena hanya untuk menumis saja. Panaskan lagi minyaknya, lalu tumis semua bumbu pedas yang sudah dihaluskan hingga harum.
• Tambahkan potongan tomat hijau, gula Jawa, dan air jeruk nipis. Aduk merata hingga semua bahan dan bumbu merata.
• Setelah itu, masukkan bebek goreng ke dalam wajan, lalu aduk merata. Kecilkan api kompor dan masak hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam daging bebek.
• Silahkan mencicipi sedikit masakannya untuk mengkoreksi rasanya. Jika sudah benar-benar matang, matikan kompor. Masakan siap diplating.
• Siapkan sebuah piring saji besar untuk plating, lalu pindahkan masakan bebek cabe ijo yang sudah matang diatasnya. Taburi bawang merah goreng secukupnya untuk menambah sedap masakan. Jangan lupa menyiapkan nasi putih hangat saat ingin menyantapnya lebih mengenyangkan.

Dijamin rasa masakannya sedap dan mantul, sehingga memang sangat direkomendasikan untuk Anda sekalian. Tidak perlu membelinya di luar dan lebih baik memasak sendiri resep bebek cabe ijo di rumah.