Yuk, Memasak Resep Gulai Ikan Pari Cabai Hijau dengan Rasa Gurih Pedas Menggoda

Resep gulai ikan pari cabai hijau

Resep gulai ikan pari cabai hijau menjadi salah satu variasi sajian yang menggugah selera. Bahan utamanya adalah ikan pari yang termasuk jenis ikan laut.

Biasanya, penjualnya menawarkan ikan pari dalam kondisi diasap, sehingga sudah setengah matang dan aromanya sedap. Terutama di wilayah pesisir cukup banyak yang menjualnya, baik dalam bentuk masih segar atau ikan asap.

Anda bisa menemukan dan membeli ikan pari khususnya di pasar tradisional dengan harga masih terjangkau.

Sementara itu, daging ikan pari cocok dimasak dengan berbagai bumbu yang salah satunya gulai. Jadi, bumbu gulai tidak hanya untuk daging sapi, kambing, dan ayam saja. Ikan pari juga bisa dimasak dengan bumbu gulai.

Anda yang penasaran dengan resep gulai ikan pari cabai hijau silahkan membaca informasi berikut.

Bahan-bahan

• 1 kg ikan pari asap atau yang masih segar
• 1 buah jeruk nipis (marinasi)
• 1 sendok teh garam (marinasi)
• 60 ml santan instan
• 7 buah cabai hijau keriting diiris serong
• 3 batang serai digeprek
• 2 cm lengkuas digeprek
• 2 lembar daun jeruk disobek-sobek
• 3 lembar daun salam
• 2 keping asam Jawa
• 3 butir cengkih
• 3 butir kapulaga
• 2 buah pekak
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 liter air
• Kaldu bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit dibakar
• 2 cm jahe
• 10 buah cabai rawit hijau atau sesuai selera
• 4 buah cabai hijau keriting
• 1 sendok teh ketumbar
• ½ sendok teh merica butiran
• ½ sendok teh jintan
• 4 butir kemiri disangrai

Cara memasak gulai ikan pari cabai hijau

Setelah semua bahan dan bumbu diatas sudah disediakan lengkap, Anda bisa mempraktikkan cara memasak resep gulai ikan pari cabai hijau dengan beberapa langkah sebagai berikut.

1. Siapkan ikan pari. Jika Anda menyediakan ikan pari asap, langsung dipotong-potong saja ukuran sedang atau sesuai selera. Sisihkan dulu.

2. Namun jika Anda menyediakan ikan pari segar, bersihkan dulu di bawah air mengalir. Setelah itu, potong-potong ukuran sedang, lalu masukkan ke dalam wadah baskom bersih. Beri perasan jeruk nipis dan garam untuk marinasi.

3. Diamkan sekitar 15 menit untuk menghilangkan aroma amisnya. Setelah 15 menit, bilas ikan pari dengan air bersih, lalu tiriskan. Goreng ikan pari hingga kering dan matang, angkat lalu sisihkan dulu.

4. Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah minyak panas, tumis semua bumbu halus hingga harum.

5. Tambahkan batang serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, asam Jawa, buah pekak, kapulaga, dan cengkih. Tumis lagi hingga layu dan tercampur rata.

6. Tuangkan air ke dalam wajan, lalu aduk perlahan. Bumbui dengan garm dan gula pasir. Aduk lagi dan masak hingga mendidih.

7. Setelah itu, tuangkan santan dan kecilkan api kompor. Aduk perlahan terus agar santannya tidak pecah. Masukkan ikan pari ke dalam wajan, lalu aduk lagi.

8. Tambahkan irisan cabai hijau, lalu aduk lagi. Silahkan mencicipi sedikit masakannya untuk mengkoreksi rasanya. Jika dirasa masih kurang sedap, tambahkan kaldu bubuk secukupnya.

9. Masak hingga kuahnya sedikit menyusut dan mengental. Setelah benar-benar matang, matikan kompor dan tunggu beberapa saat agar tidak terlalu panas.

10. Siapkan sebuah mangkuk saji ukuran sedang untuk plating, lalu pindahkan masakan gulai ikan pari cabai hijau yang sudah matang ke dalamnya. Taburi bawang merah goreng untuk menambah sedap masakan, jika ada. Jangan lupa menyiapkan nasi putih hangat saat ingin menyantapnya.

Anda sekalian yang belum pernah menyantap ikan pari memang sangat direkomendasikan mencoba resep gulai ikan pari cabai hijau diatas. Tidak perlu membelinya di warung atau rumah makan, tetapi Anda bisa memasaknya di rumah. Selamat memasak.