Tips Membuat Cheesecuit yang Lembut dan Gurih

Cara Membuat Cheesecuit

Bahan-bahan:

• Untuk kulit:
  • 2 ½ cangkir tepung terigu
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 cup (2 sticks) mentega dingin, potong dadu
  • ¼ cup air dingin
• Untuk isian:
  • 32 oz krim keju, dihaluskan
  • 1 ½ cangkir gula pasir
  • 2 butir telur
  • 1 sendok teh ekstrak vanila
  • ¼ sendok teh garam

Langkah-langkah:

1. Buat kulit:
   • Campurkan tepung terigu, garam, dan gula pasir dalam mangkuk besar.
   • Masukkan mentega dingin dan gunakan jari atau pastry cutter untuk menggabungkan mentega dengan tepung hingga menyerupai butiran kasar.
   • Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk hingga adonan tercampur dan membentuk bola.
   • Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di lemari es selama minimal 1 jam.
2. Siapkan isian:
   • Dalam mangkuk terpisah, kocok krim keju, gula pasir, telur, ekstrak vanila, dan garam hingga halus dan lembut.
3. Panggang:
   • Panaskan oven hingga 175°C.
   • Keluarkan adonan kulit dari lemari es dan gilas tipis hingga berbentuk lingkaran dengan diameter sekitar 30 cm.
   • Letakkan adonan kulit dalam loyang springform dengan diameter 23 cm.
   • Tuang isian krim keju ke dalam kulit pastry.
   • Panggang selama 50-60 menit, atau hingga pinggiran kulit berwarna keemasan dan bagian tengah sedikit gembung.
4. Dinginkan dan sajikan:
   • Keluarkan cheesecuit dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang selama 1 jam sebelum dipindahkan ke rak pendingin untuk didinginkan sepenuhnya.
   • Sajikan cheesecuit dingin dengan saus buah, whipped cream, atau topping lainnya sesuai selera.