Bikin Sambal Matah Enak dan Mudah di Rumah!

Sambal Matah

Bahan:

• 5 siung bawang merah, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 10 cabai merah keriting, iris serong (sesuaikan dengan selera pedas)
• 1 batang serai, memarkan
• 2 ruas jahe, memarkan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
• 2 sdm minyak goreng
• 1/2 buah jeruk nipis, peras airnya
• 1 sdt daun jeruk, cincang halus
• 1 sdt daun salam, cincang halus
• 1/2 sdt kemiri, sangrai dan haluskan

Cara Membuat:

1. Campur bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, serai, jahe, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika menggunakan) dalam mangkuk besar.
2. Tuang minyak goreng ke dalam mangkuk dan aduk rata.
3. Tambahkan air jeruk nipis, daun jeruk, daun salam, dan kemiri halus. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Cicipi sambal dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam, gula, atau cabai sesuai selera.
5. Sambal matah siap disajikan.

Tips:

• Untuk sambal yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai merah keriting atau cabai rawit.
• Gunakan jeruk nipis segar untuk rasa yang lebih segar.
• Anda dapat menambahkan bahan lain seperti terasi, tomat, atau kacang tanah sesuai selera.
• Sambal matah dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas hingga 3 hari.