Resep Tengkleng Kambing Enak dan Mantap

Cara membuat Tengkleng Kambing

Tengkleng adalah satu makanan yang biasanya dibuat dari daging tetelan kambing beserta dengan jeroan kambing seperti misalnya usus, hati, ampela dan lain sebagainya.

Makanan satu ini menjadi pilihan dan favorit sebagian orang karena rasanya yang khas dan juga lezat.

Untuk anda yang ingin mencoba membuat tengkleng. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk membuat tengkleng yang bisa dicoba.

Bahan yang diperlukan

1. Siapkan setidaknya 500 gram daging dan juga tulang iga kambing
2. Siapkan juga 2 lembar daun jeruk dan daun salam
3. Siapkan 2 centimeter lengkuas yang telah digeprek atau dimemarkan
4. Siapkan 3 centimeter kayu manis, 5 butir cengkeh dan juga cabe rawit merah secukupnya untuk menambah kepedasan rasa.
5. Sedangkan untuk pembuatan bumbu halus anda membutuhkan 4 biji kemiri, satu sendok makan ketumbar, setengah sendok jinten. 5 bawang merah, 3 bawang putih serta jahe, gula pasir dan garam secukupnya.

Cara Pembuatan

1. Cuci daging kambing sampai benar-benar bersih dan tiriskan.
2. Setelah itu anda bisa mendidihkan air lalu memasukan daging ke dalamnya. Masaklah daging tersebut sampai kotoran dan busa mengambang. Setelah itu anda bisa mengangkat busa tersebut.
3. Selanjutnya anda bisa memasukan beberapa bumbu seperti lengkuas, daun jeruk, serai dan juga daun salam.
4. Di sisi lain, anda juga bisa menyiapkan bumbu halus dengan menggiling semua bahan hingga berbentuk halus.
5. Lalu, panaskan minyak di penggorengan, masukan bumbu halus sampai tercampur matang dan memiiki aroma wangi.
6. Setelah bumbu halus matang anda bisa mengangkatnya dan memasukannya pada rebusan daging kambing di kompor lain.
7. Jika bumbu telah dimasukan, usahakan memasak dengan api kecil agar bumbu lebih meresap dan daging menjadi empuk.
8. Jangan lupa sebelum diangkat masukan juga cabe rawit agar rasa menjadi lebih pedas. Masak hingga cabe layu setelah itu anda bisa mematikan api.
9. Tengkleng kambing pun siap disajikan dan disantap bersama dengan keluarga.

Adapun, sebagai tips tambahan. Jika anda ingin aroma daging sapi hilang, anda harus mencuci daging sampai bersih, setelah itu anda bisa menaburinya dengan perasan jeruk nipis dan diamkan beberapa saat.