Legit dan Harumnya Kue Cucur Gula Merah Sangat Menggoda Selera

×

Resep Cucur Gula Merah

Cucur gula merah merupakan makanan khas Indonesia yang terkenal mempunyai cita rasa legit dan harum, sehingga sangat cocok menjadi teman saat menikmati minuman kopi.

Beberapa daerah yang memiliki kudapan tradisional ini antara lain Jakarta atau Betawi, Banten, Jawa Barat, dan Manado.

Masing-masing daerah memiliki resep beserta teknik pembuatan yang sama, termasuk bahan-bahan yang dipakai untuk mengolah.

Perbedaannya hanya terletak pada tingkat ketebalannya saja di mana kue cucur Manado lebih tebal dari daerah lain.

Bahan Pembuatan Kue Cucur

1. 110 gram tepung terigu
2. 125 gram tepung beras
3. 150 gram gula merah
4. 2 sendok teh gula pasir
5. 2 lembar daun pandan
6. 300 ml air putih
7. 1 jumput garam
8. 20 ml minyak sayur

Cara Memasak Kue Cucur

1. Rebus gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga larut dan menyatu lalu diamkan sampai jadi hangat dan saring. Setelah itu campur hasil rebusan ini bersama tepung terigu, tepung beras, dan garam.
2. Kocok semua adonan sampai rata dan menyatu dengan kocokan kawat. Setelah itu kocok sekali lagi menggunakan mesin mikser dalam kecepatan sedang selama sekitar 5 menit saja hingga mengental.
3. Selanjutnya jika ingin mendapatkan hasil masakan kue cucur yang lebih sempurna lagi, masukan adonan tersebut dalam wadah dan tutup dengan kain bersih. Setelah itu simpan selama semalam penuh dalam suhu ruang agar tidak menjadi basi.
4. Setelah tersimpan semalam suntuk, adonan bisa dibentuk menjadi bundaran gepeng dengan diameter sekitar 7 sentimeter, kemudian diolesi dengan minyak sayur.
5. Goreng dengan api sedang dalam wajan dan sambil menunggu proses pematangan, bisa dikasih sedikit olesan minyak sayur dengan kuas. Ketika bagian tengahnya mulai tampak mekar dan mengeluarkan aroma wangi, tandanya kue cucur sudah matang dan harus segera diangkat lalu ditiriskan.

Resep di atas bisa digunakan untuk membuat kue cucur sebanyak 12 porsi.

Kemudian apabila dilihat dari teknik pengolahannya, termasuk sebagai makanan ringan dengan tingkat kesulitan sedang. Jadi tidak mudah, namun juga tidak terlalu sulit.