Resep Kimchi Kubis Napa, ini video membuatnya

Video

BAHAN-BAHAN KIMCHI

BAHAN UTAMA :

1. 4kg (8,8 pon) kubis napa (kubis Cina), buang daun kubis bagian luar yang tebal
2. 16 cangkir (3840 ml) air
3. 1,5 cangkir (285g / 10 ons) garam laut kasar Korea atau garam batu alami (untuk air asin)
4. 1/2 cangkir (97g / 3,4 ons) garam dapur, kristal berukuran sedang (untuk taburan)

BUMBU KIMCHI / PASTA KIMCHI

1. 2 sendok makan tepung beras ketan (tepung beras manis)
2. 1,5 cangkir (360 ml) air
3. 1,5 cangkir (141g / 4,97 ons) gochugaru (serpihan cabai Korea)
4. 540g / 19 ons lobak Korea atau lobak daikon, potong kecil-kecil
5. 1 sendok makan garam laut halus
6. 3,5 sdm kecap ikan Korea
7. 2 sdm udang fermentasi asin (saeujeot), cincang
8. 90g / 3,2 ons daun bawang Korea, potong sepanjang 5 cm / 2 inci
9. 140g / 4,9 ons wortel, potong kecil-kecil
10. 1/4 cangkir (42g / 1,48 ons) bawang putih cincang
11. 1/2 sendok makan jahe cincang
12. 2 sendok makan gula mentah
13. 75g / 2,6 ons bawang bombay, diblender (dengan blender tongkat atau pencacah sayur) atau diparut halus

*1 sdm = 15 ml, 1 cangkir = 250 ml.