Resep Baek Kimchi, ini video lengkapnya

Video

BAHAN-BAHAN UNTUK KIMCHI PUTIH YANG TIDAK PEDAS (BAEK KIMCHI)

Acar Kimchi

1. 1 kubis napa besar (1,6 kg / 3,5 pon)
2. 1/4 cangkir garam laut kasar
3. Air garam pengawet (Campurkan keduanya. Garam harus dilarutkan terlebih dahulu sebelum digunakan)
4. 3/4 cangkir garam laut kasar
5. 4 cangkir air

Isian kimchi

1. 1/2 wortel (100g / 3,5 ons), potong kecil-kecil
2. 200g / 7 ons lobak Korea atau lobak daikon, potong kecil-kecil
3. 20g / 0,7 ons daun bawang Asia, cincang sepanjang jari kelingking
4. 30g / 1 ons paprika merah, potong kecil-kecil
5. 4 buah jujube kering (10g / 0,4 ons), iris tipis
6. 1 sendok makan kacang pinus

Air garam kimchi

1. 4 cangkir air
2. 1 sendok makan garam laut kasar
3. 300g / 0,7 pon pir Korea atau pir bosc, kupas dan buang bijinya
4. 150g / 5,3 ons apel merah, kupas dan buang bijinya
5. 50g / 1,8 ons bawang bombay, kupas
6. 1 sdm bawang putih cincang
7. 1 sdt jahe cincang

*1 sdm = 15 ml, 1 cangkir = 250 ml