Resep Cumi Hitam Pedas, Masakan Sedap Penggugah Selara yang Harus Anda Coba

×

Resep cumi hitam pedas

Apakah Anda sudah mengetahui resep cumi hitam pedas? Salah satu menu kuliner yang memakai bahan cumi sekaligus tinta hitam alami di dalam tubuhnya.

Pastinya sangat menggugah selera apalagi masakannya dibuat lebih pedas, sehingga lebih mantap dan sedap. Biasanya menu cumi hitam dijual di warung Tegal (warteg) atau tempat makan khas Jawa dengan harga masih terjangkau semua orang.

Anda mungkin salah satu yang pernah mencicipi masakannya dan ingin mengulanginya lagi. Lebih baik memasaknya sendiri di rumah dengan bahan dan bumbu mudah didapatkan.

Selain itu, porsinya lebih banyak sehingga dijamin puas saat menyantapnya. Lalu, bagaimana resep cumi hitam pedas yang direkomendasikan? Berikut informasi selengkapnya yang harus dibaca.

Bahan dan bumbu

• 500 gram cumi segar ukuran sedang
• 1 buah jeruk nipis
• 8 butir bawang merah diiris tipis
• 4 siung bawang putih diiris tipis
• 15 buah cabai rawit merah atau sesuai selera dipotong kecil
• 5 buah cabai merah besar diiris serong
• 5 buah cabai merah hijau diiris serong
• 2 buah tomat merah dipotong-potong
• 2 cm jahe digeprek
• 2 cm kunyit digeprek
• 1 batang daun bawang dipotong kecil
• 1 batang serai digeprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• ½ sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh gula Jawa
• ½ sendok teh lada bubuk
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 gelas air matang
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara memasak cumi hitam pedas

Setelah semua bahan dan bumbu diatas disediakan lengkap, silahkan Anda mempraktikkan cara memasak resep cumi hitam pedas dengan langkah-langkah sebagai berikut.

1. Bersihkan dulu semua cumi yang sudah disediakan di bawah air mengalir, tetapi jangan sampai tinta di tubuhnya hilang. Setelah itu, masukkan semuanya ke dalam sebuah wadah baskom bersih, lalu beri perasan jeruk nipis.
2. Aduk merata sebentar, lalu diamkan sekitar 10 menit untuk menghilangkan bau amisnya. Setelah 10 menit, bilas lagi dengan air bersih. Jika ukurannya cukup besar, Anda dapat memotongnya menjadi dua bagian. Sisihkan dulu.
3. Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah minyak panas, tumis semua bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Tambahkan jahe, kunyit, batang serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga layu dan menyatu. Setelah itu, masukkan semua cumi dan aduk merata.
5. Bumbui dengan garam, gula pasir, kaldu bubuk, gula Jawa, lada bubuk, saus tiram, dan minyak wijen. Aduk merata lagi.
6. Tuangkan air ke dalam wajan, lalu kecilkan api kompor. Aduk perlahan dan masak hingga kuahnya menyusut dan sedikit mengental.
7. Setelah itu, masukkan semua cabai, daun bawang, dan tomat. Aduk perlahan dan masak hingga sedikit layu. Jangan lupa mencicipi sedikit masakannya untuk mengkoreksi rasanya.
8. Jika rasanya sudah sesuai selera Anda dan matang, segera matikan kompor. Masakan siap disajikan.
9. Siapkan sebuah piring saji untuk plating, lalu tuangkan masakan cumi hitam pedas diatasnya. Taburi bawang merah goreng secukupnya agar lebih sedap. Siapkan juga nasi putih hangat untuk segera menyantapnya sebagai lauk makan.

Anda sekalian sudah membaca dan mengetahui resep cumi hitam pedas selengkapnya seperti uraian diatas. Selanjutnya, silahkan coba mempraktikkan resepnya sekarang juga. Semoga bermanfaat.

Lihat video membuat cumi hitam pedas