Resep membuat Bakmoy Spesial, ini video lengkapnya

Video

Bahan-bahan

• 500 gram daging ayam segar bagian dada atau paha tanpa tulang
• 3 buah tahu putih potong dadu
• 1,5 sendok makan ebi direndam air hangat lalu dihaluskan
• 1 buah bunga lawang atau pekak
• 2 butir cengkih
• 2 batang daun bawang dipotong kecil
• 1 sendok teh gula pasir
• 4 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh minyak wijen
• 300 ml kaldu ayam
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sendok teh merica butiran
• 1 sendok teh garam

Bahan gorengan udang

• 100 gram udang segar dibersihkan lalu dicincang kasar
• 3 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan tepung sagu
• 1 butir telur ayam
• 1 sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• ¼ sendok teh gula pasir
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng adonan

Bahan untuk kuah

• 1 liter kaldu ayam
• 3 siung bawang putih digeprek
• 2 cm jahe digeprek
• ½ sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan minyak goreng

Bahan pelengkap

• Nasi putih secukupnya
• 2 butir telur pindang dipotong menjadi dua
• Sambal tomat atau yang lainnya sesuai selera
• Bawang merah goreng secukupnya