Resep Kue Nastar Tepung 1 kg, Lembut dan Anti Gagal

Resep Kue Nastar Tepung 1 kg

Kue nastar adalah salah satu kue kering favorit yang sering disajikan saat hari raya atau acara spesial. Dengan isian selai nanas yang manis dan tekstur kue yang lembut, nastar selalu menjadi primadona. Jika Anda ingin membuat kue nastar dalam jumlah banyak, resep ini menggunakan 1 kg tepung terigu sebagai bahan utamanya. Yuk, simak langkah-langkahnya!

---

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Bahan Kulit Nastar:

• 1 kg tepung terigu protein rendah
• 500 gram mentega atau margarin (suhu ruang)
• 100 gram gula halus
• 4 butir kuning telur
• 2 sdm susu bubuk (opsional, untuk menambah kelembutan)
• 1 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam

Bahan Isian:

• 1 kg nanas, kupas dan parut
• 200 gram gula pasir (sesuai selera)
• 2 batang kayu manis kecil (opsional, untuk aroma)
• 1 sdt air jeruk nipis (untuk menghilangkan rasa langu nanas)

Bahan Olesan:

• 2 butir kuning telur
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdm susu kental manis

---

Langkah-langkah Membuat Kue Nastar:

1. Membuat Selai Nanas:

• Parut nanas yang sudah dikupas, lalu peras airnya hingga sedikit kering.
• Masukkan nanas parut ke dalam wajan, tambahkan gula pasir dan kayu manis.
• Masak dengan api kecil sambil diaduk terus hingga nanas mengering dan berwarna kecokelatan.
• Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, lalu dinginkan. Bentuk selai menjadi bulatan kecil untuk isian nastar.

2. Membuat Adonan Kulit:

• Dalam wadah besar, kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan mengembang.
• Tambahkan kuning telur satu per satu, kocok hingga tercampur rata.
• Masukkan susu bubuk, vanili, dan garam, aduk hingga merata.
• Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
• Tutup adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama 15 menit.

3. Membentuk Nastar:

• Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan selai nanas yang sudah dibentuk bulat.
• Tutup dan bulatkan kembali adonan hingga selai tertutup rapat.
• Letakkan di loyang yang sudah dioles margarin atau dialasi kertas baking.
• Ulangi hingga semua adonan habis.

4. Membuat Olesan:

• Campur kuning telur, minyak sayur, dan susu kental manis dalam mangkuk kecil. Aduk hingga rata.

5. Memanggang Nastar:

• Panaskan oven pada suhu 150°C.
• Olesi permukaan nastar dengan campuran kuning telur menggunakan kuas.
• Panggang nastar selama 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
• Keluarkan nastar dari oven dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam toples kedap udara.

---

Tips Agar Nastar Lembut dan Tidak Gagal:

• Gunakan mentega atau margarin berkualitas baik untuk hasil yang maksimal.
• Jangan terlalu lama mengocok adonan agar tekstur nastar tidak keras.
• Pastikan selai nanas benar-benar kering agar tidak membuat nastar lembek.
• Jika ingin nastar lebih renyah, tambahkan 50 gram maizena ke dalam adonan.

---

Manfaat Kue Nastar:

• Sumber Energi: Kandungan tepung dan gula dalam nastar memberikan energi instan.
• Kaya Serat: Selai nanas mengandung serat yang baik untuk pencernaan.
• Cocok untuk Camilan: Nastar bisa disimpan lama dan praktis dibawa ke mana saja.

---

Dengan resep kue nastar tepung 1 kg ini, Anda bisa membuat kue nastar dalam jumlah banyak untuk berbagai acara. Selamat mencoba dan semoga berhasil!