Warisan Budaya Kesultanan Banten, Intip Bagaimana Resep Membuat Kue Jojorong

Resep Kue Jojorong

Kue Jojorong merupakan kue tradisional yang khas daerah Banten. Kue Jojorong pun jadi warisan budaya kuliner Kesultanan Banten. Kue yang satu ini bisa ditemukan ketika menjelang lebaran ataupun di acara-acara tertentu.

Cita rasa dari Kue Jojorong tak perlu diragukan karena mempunyai rasa manis serta memiliki tekstur lembut. Uniknya, wadah kue ini adalah daun pisang dibentuk seperti mangkuk atau juga disebut takir.

Berbagai bahan untuk buat Kue Jojorong pun mudah untuk didapatkan di supermarket atau pasar. Cara membuatnya juga mudah sekali. Bahan utama membuat Kue Jojorong adalah tepung beras, gula aren, serta wadah Kue Jojorong dari daun pisang.

Berikut ini adalah resep Kue Jojorong yang mudah:

Bahan-Bahan Dibutuhkan:

Bahan A

• 100 gram tepung beras
• 450 ml santan cair atau tetes pewarna makanan merah tua
• 1 sdm tepung tapioka
• 1/4 sdt perisa vanilla bubuk

Bahan B

• 150 ml santan kental
• 3 sdm tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt perisa vanilla bubuk.

Bahan Isi Kue

• 200 gram gula aren atau gula jawa yang disisir

Cara Membuat Kue Jojorong

• Buatlah wadah Kue Jojorong dari daun pisang untuk menjadi wadah kuenya.
• Buat adonan A atau adonan warna merah
• Campurkan bahan A (tidak termasuk santan dan pewarna). Aduk merata.
• Kemudian, masukkan sedikit demi sedikit santan cair, aduk agar tak bergerindil dan kemudian disaring. Masukkan pewarna, aduk lagi hingga merata.
• Campurkan bahan B, aduk rata dan sisihkan.
• Kukus adonan dan kemudian tata wadah di dalam kukusan.
• Masukkan gula merah serta adonan A
• Kukus lagi selama sekitar 20 menit.
• Setelah kue hampir matang, bukalah tutup kukusan. Kemudian, tuangkan adonan B serta kukus lagi selama beberapa menit.
• Angkat kue dan sajikan dalam keadaan dingin lebih nikmat.

Tips Membuat Kue Jojorong

• Resep di atas merupakan untuk buat Kue Jojorong berwarna merah-putih.
• Jika ingin buat Kue Jojorong biasa, tidak menggunakan pewarna makanan.
• Sajikan Kue Jojorong saat keadaan dingin, rasanya akan lebih enak.

Nah, itulah resep membuat Kue Jojorong sederhana dan cukup mudah. Selamat mencoba membuatnya!

Lihat video membuat Kue Jojorong