Resep Pepes Udang Khas Aceh, Lauk dengan Cita Rasa Asam-Pedas yang Bikin Makan Siang Jadi Berselera Penuh

Resep Pepes Udang Khas Aceh

Udang merupakan seafood favorit sejuta umat. Mau digoreng, dibakar, dikukus atau pun dimasak dengan metode lainnya, misal resep pepes udang khas Aceh tetap enak. Jika dideskripsikan, rasanya cenderung gurih dan ada sedikit manisnya.

Di samping lezat, udang menyimpan segudang manfaat. Hewan laut berukuran kecil tersebut memiliki kandungan nutrisi yang melimpah. Dibanding seafood lainnya, merkuri pada udang pun tergolong rendah. Jadi, 100% aman buat dikonsumsi.

Salah satu nutrisi yang kadarnya cukup tinggi ialah protein. Ia berperan dalam membantu pembentukan sel dan memperbaiki jaringan tubuh. Udang juga mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung.

Kandungan yodium pada udang berfungsi untuk menyokong produksi hormon. Sementara kalsium di dalamnya bisa meningkatkan kesehatan gigi dan tulang, membantu proses penurunan berat badan serta menurunkan tekanan darah tinggi.

Walau pun demikian, mengonsumsi udang secara berlebihan tidak disarankan, ya! Sebab, kandungan kolesterol pada hewan tersebut tinggi. Sesuaikan porsinya dengan kebutuhan gizi harianmu.

Sebagaimana yang telah disebutkan, udang dapat dimasak menjadi apa saja, termasuk dengan resep pepes udang khas Aceh. Jarang-jarang, kan, nemu pepes, tapi isinya bukan ikan? Biasanya, pepes kan pakai ikan tongkol atau sejenisnya.

Apa yang membedakan pepes udang dari Kota Serambi Mekkah dengan lainnya? Tentu pada rempah-rempah yang digunakan. Untuk menciptakan cita rasa yang asam dan pedas, dibutuhkan rempah-rempah nan kuat serta bervariasi.

Seperti yang kita tahu, daun kari dan belimbing wuluh tidak pernah absen pada masakan ala Aceh semacam ini. Dua bahan ini lah yang membuat rasa masakan khas Aceh memiliki keunikan tersendiri.

Bahan:

1. 250 gram udang,
2. 2-3 tangkai daun kari,
3. Belimbing wuluh secukupnya,
4. 5 buah cabai merah (iris),
5. 5 buah cabai hijau (iris),
6. 5 lembar daun jeruk (iris halus),
7. 2 batang serai (ambil bagian putihnya),
8. Jeruk nipis secukupnya,
9. Minyak goreng secukupnya.

Bumbu Halus:

• 20 potong asam sunti,
• 3 siung bawang putih,
• 6 siung bawang merah,
• Cabai rawit secukupnya,
• 2 buah cabai merah,
• 2 cm kunyit,
• ½ sendok makan ketumbar.

Cara Membuat:

• Pertama, pisahkan udang dari kotorannya dan cuci hingga bersih. Beri perasan jeruk nipis dan garam supaya tidak amis.
• Kedua, campurkan udang tersebut dengan bumbu halus. Aduk merata.
• Selanjutnya, tambahkan daun kari, belimbing wuluh, cabai, daun jeruk dan serai sambil diaduk.
• Kemudian, siapkan daun pisang dan masukkan adonan ke dalamnya. Bungkus dan rekatkan dengan tusuk gigi. Lakukan hingga adonan habis.
• Setelah itu, panggang bungkusan pepes di atas teflon atau alat semacamnya sampai matang. Angkat dan sajikan.

Hidangan dari resep pepes udang khas Aceh siap menemani makan siangmu sekarang. Disantap bersama nasi hangat dan kerupuk sangat lah nikmat!