Resep Gulai Ikan Pari, ini video membuatnya

Video

Bahan-bahan

• 1 kg ikan pari asap atau yang masih segar
• 1 buah jeruk nipis (marinasi)
• 1 sendok teh garam (marinasi)
• 60 ml santan instan
• 7 buah cabai hijau keriting diiris serong
• 3 batang serai digeprek
• 2 cm lengkuas digeprek
• 2 lembar daun jeruk disobek-sobek
• 3 lembar daun salam
• 2 keping asam Jawa
• 3 butir cengkih
• 3 butir kapulaga
• 2 buah pekak
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 liter air
• Kaldu bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit dibakar
• 2 cm jahe
• 10 buah cabai rawit hijau atau sesuai selera
• 4 buah cabai hijau keriting
• 1 sendok teh ketumbar
• ½ sendok teh merica butiran
• ½ sendok teh jintan
• 4 butir kemiri disangrai