Citul Isi Ayam Pedas Enak dan Mudah Membuatnya dengan Resep Ini

Citul Isi Ayam Pedas

Belakangan media sosial dihebohkan dengan kreasi resep citul atau aci tulang. Citul merupakan tulang paha ayam diselimuti oleh adonan aci ataupun tepung sagu dan diisi tumis daging ayam. Hasil akhirnya cukup mirip dengan paha ayam montok.

Jika Anda ingin mencoba sendiri jajanan viral ini, mari simak resep Citul ini.

Bahan-Bahan Membuat Citul

• 800 ml air, untuk merebus
• Secukupnya minyak, untuk menumis dan juga menggoreng

Bahan Membuat Adonan Citul

• 300 gram tepung sagu
• 140 gram tepung terigu
• 300 ml air
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
• ½ sendok teh merica putih bubuk

Bahan Isi

• 10 potong paha ayam bagian bawah
• 4 lembar daun jeruk, buanglah tulang daunnya dan iris
• 3 sendok makan saus sambal pedas
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh bubuk kaldu ayam
• ½ sendok teh merica putih bubuk

Bumbu halus

• 10 buah cabai rawit merah
• 7 siung bawang putih
• 6 cm kencur
• 5 butir bawang merah

Bahan Lapisan Tepung

• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 100 gram tepung roti

Cara Membuat Citul Isi Ayam Pedas

• Rebus paha ayam sampai matang. Angkat dan kemudian tiriskan. Suwir-suwir daging ayam dan lalu sisihkan tulangnya. Sisihkan.
• Isi: Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus serta jeruk sampai harum. Masukkan paha ayam suwir dan aduk merata. Tambahkan kecap manis, kaldu ayam bubuk, serta saus sambal pedas. Masak sampai meresap. Angkat dan lalu sisihkan.
• Adonan Citul: Panaskan air dengan kaldu ayam bubuk, merica, dan garam sampai hampir mendidih. Masukkan separuh tepung sagu, aduk dengan cepat sampai tercampur rata. Angkat.
• Masukkan sisa tepung sagu serta tepung terigu sambil diaduk terus sampai tercampur rata. Tambahkan daun bawang dan lalu uleni sampai jadi adonan yang dapat dibentuk.
• Ambil 2-3 sendok makan adonan Citul, bentuk jadi bulat, kemudian pipihkan. Sendokkan tumis ayam ke tengahnya, kemudian letakkan sepotong tulang paha. Tutup adonan Citul, direkatkan dan dikepal agar bentuknya seperti paha ayam.
• Balur ke telur kocok, kemudian gulingkan ke atas tepung roti. Sisihkan.
• Goreng adonan Citul di minyak panas sampai matang dan berwarna coklat keemasan.
• Sajikan Citul di piring saji.

Tips Membuat Citul Enak dan Bisa Menjadi Ide Jualan

Beli paha ayam bawah utuh dan pakai dagingnya untuk isi aci tulang. Bukan hanya lebih praktis, daging paha ayam pun tekstur lebih kenyal. Tak hanya itu, simaklah sejumlah tips lain agar gorengan isi daging ayam tumis pedas enak dan bisa jadi ide jualan.

• Adonan aci wajib untuk diaduk menggunakan air panas atau air mendidih agar tetap empuk walaupun sudah dingin.
• Tambahkan kaldu ayam bubuk ke adonan tepung agar tiap gigitan terasa lezat dan gurih.
• Beri kecap manis dan saus sambal untuk imbangi cita rasa pedas tumis daging ayam sehingga rasanya lebih kaya.
• Supaya Citul tak bocor, pastikan adonan aci tertutup secara rapi dan bagian bawah mereka di tulang ayam.
• Semakin montok atau tebal bentuk aci tulang, maka proses menggoreng semakin lama sampai matang.
• Goreng di dalam minyak banyak di atas api sedang agar bagian dalam Citul matang serta warna permukaan Citul tak gosong sebelum matang pada bagian dalamnya.

Tak hanya menjadi konsumsi sendiri, resep Citul ini pun sangat bisa dijadikan sebagai ide jualan. Selamat memasak!